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À Algans, dans le Tarn, la ferme-brasserie familiale portée par Annick et Christian Garland produit les bières sous la marque Karland. Créée en 1994, elle cultive son orge et son houblon, puis réalise le maltage sur place dans un bâtiment équipé d’un moulin et d’une malterie.
Les bières sont biologiques, certifiées Nature & Progrès et identifiées Agriculture Biologique. Élaborées avec l’eau de la Montagne Noire, elles sont pur malt, fermentées en haute, non filtrées et non pasteurisées. La gamme va de la blonde à l’IPA, en passant par l’ambrée, la blanche, la bière au chanvre et la bière au malt blond fumé.
À Algans, en Pays de Cocagne, l’histoire de la maison commence avec la ferme créée en 1979 par Annick et Christian Garland. Le brassage artisanal démarre en 1994, dans la cuisine de la ferme, avant de passer temporairement par une ancienne briqueterie.
Le projet d’un bâtiment dédié en éco-construction est lancé en 2003. Le site baptisé « En Kanette » devient opérationnel en 2005, avec une organisation pensée autour de la culture des céréales, du maltage et du brassage.
La famille continue de faire évoluer la brasserie : Julia Garland rejoint l’activité en 2008, puis Flora Higgins en 2011. Elles sont aujourd’hui brasseuse et co-gérante aux côtés des fondateurs.
Garland fonctionne selon un modèle intégré de paysan-malteur-brasseur. L’orge est cultivée sur les terres de la ferme, tandis que le houblon pousse en terrasse sur le domaine ; ses fleurs sont cueillies à la main en septembre, séchées et conditionnées sur place.
La malterie permet de fabriquer plusieurs profils de malt, notamment blond, caramel, chocolat, café et blond fumé. Le bâtiment rassemble également le moulin, le stockage des céréales, la salle de brassage ainsi que les chambres chaude et froide.
Les bières sont brassées avec l’eau provenant du massif de la Montagne Noire. Elles sont pur malt, fermentées en haute, puis proposées non filtrées et non pasteurisées afin de conserver le caractère du brassin.
La Karland Blonde est la porte d’entrée la plus directe dans le travail de la ferme : une bière blonde pur malt, où l’on peut se concentrer sur la base céréalière et la fermentation haute. La Karland Ambrée apporte un registre plus malté, tandis que la Blanche et l’IPA élargissent la gamme vers des profils de bière de blé et de houblon.
La Karland Kan se distingue par son aromatisation au chanvre. Pour une expression plus marquée du travail de la malterie, la Bière Fumée est brassée avec le malt blond fumé fabriqué directement sur l’exploitation.
Nous tendons la Karland Blonde à celles et ceux qui veulent comprendre le fil conducteur de la maison : une bière pur malt, issue d’une ferme qui cultive et transforme elle-même une partie de ses matières premières.
Si vous aimez les bières aux notes maltées, l’Ambrée offre un profil plus construit. La Kan s’adresse à ceux qui veulent sortir des recettes classiques, tandis que la Fumée met en avant le malt blond fumé produit dans la malterie d’Algans.
La mention Nature & Progrès, complétée par l’identification Agriculture Biologique, accompagne une gamme fabriquée sur place, du grain au brassin. C’est cette continuité entre agriculture, maltage et fermentation qui donne à Karland une raison précise de trouver sa place dans notre sélection.
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