Le domaine Aléofane, en référence à l’île imaginaire de John Macmillan Brown.
Natacha Chave, sa propriétaire précise : « Dans la cité Aléofane, les boissons fermentées, telles que le vin, sont considérées comme des biens rares, diaboliques et pourtant guérisseuses : le vin y est prescrit sur ordonnance médicale ». Ce qui est sûre c’est que chez nous en France, ce n’est pas pour demain !
Natacha savait qu’elle «ferait», un jour, du vin comme ses parents.Il faut dire que dans la famille Chave le vin est une longue histoire de passion .
En 2004, Natacha achète 1.5 ha de vignes sur l’appellation Saint Joseph à Tournon-sur-Rhône dans la Vallée du Rhône.
En 2007, elle trouve des vignes d’une quarantaine d’années sur Crozes-Hermitage dans la plaine des Chassis, (commune de Beaumont-Monteux), plante quelques vignes et possède 5 ha sur Crôzes Hermitage soit un domaine de 6.5 ha. Natacha Chave a rapidement la volonté de respecter la nature, les sols, les raisins et d’être le moins interventionniste en vinification comme dans l’élevage : enherbement de l’inter-rang, travail complet du sol selon les années pour provoquer ou non une concurrence avec la vigne.
Natacha à aussi recours à des préparations biodynamiques qui agissent sur la stimulation des défenses naturelles de la plante et son équilibre. Natacha Chave réalise son propre fumier (compost), quand même 60 tonnes ! Un travail qui la passionne tout particulièrement. En 2016, elle peut planter ses propres vignes sur Cornas.
Elle s’inscrit dans une démarche qui demande beaucoup de travail. Le travail continue dans les vinifications : levures indigènes, pas d’enzyme. Les vins sont non filtrés, non collés et peu sulfités. Elle met du cœur à l’ouvrage et en très peu de temps elle trouve un vaste public.
Un domaine et des vins bio et biodynamiques, forcément...
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