Le Domaine Jean-Baptiste Senat, niché à Trausse-Minervois, raconte l’histoire d’un retour aux sources et d’une passion pour le terroir. En 1995, Jean-Baptiste Senat décide de quitter sa vie parisienne pour s’installer sur les terres familiales de sa mère. Dès 1996, il produit son premier millésime, marquant le début d’une aventure viticole empreinte d’authenticité et de respect pour la nature.
Implanté sur les contreforts de la Montagne Noire, le domaine bénéficie de terroirs variés, mêlant argilo-calcaires et garrigue siliceuse. Ces sols uniques confèrent aux vins une fraîcheur et un équilibre remarquables. Le Grenache, cépage emblématique du domaine, occupe une place centrale dans les vinifications, donnant naissance à des vins sincères, vivants et axés sur la buvabilité.
Certifié en Agriculture Biologique, le domaine adopte une approche non interventionniste, privilégiant les levures indigènes et bannissant les intrants chimiques. Cette philosophie vise à préserver la pureté et l’expression naturelle des cépages, tout en respectant l’environnement.
Jean-Baptiste Senat, accompagné de son épouse Charlotte, a su insuffler une vision moderne tout en restant fidèle aux traditions. Ensemble, ils ont réorganisé la cave et développé des cuvées qui reflètent l’âme du Minervois. Le domaine, rythmé par les saisons, est un lieu de convivialité et de partage, où chaque vin raconte une histoire et invite à la rencontre.
Avec des vins élégants, frais et empreints de caractère, le Domaine Jean-Baptiste Senat s’impose comme une référence incontournable dans le paysage viticole du Languedoc. Une véritable ode au terroir et à la passion du métier.
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