Repas d’Automne / Nos suggestions d'accords parfaits !
En cet Automne, de superbes accords sont possibles entre des mets de saison aux saveurs réconfortantes et des vins fins et aromatiques. Nous vous proposons quelques suggestions de repas complet, avec entrée, plat, dessert et le vin associé à chaque plat.
- Les entrées -
Oeufs mollets, poêlée et crème de girolle
Vin Rouge - Château Croix de Labrie - Camille de Labrie - AOP Bordeaux - 75cl
Des notes de cassis, framboises, réglisse et mentholées. Des arômes floraux, une belle structure, élégant avec des tanins ronds et soyeux.
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Crumble potimarron et Parmesan
Vin Blanc - La Grange Tiphaine - Clef de Sol - Montlouis-sur-Loire -2021- 75cl
Un chenin magnifié par un de ses terroirs. De belles notes d’agrumes et fruit à chair blanche (poire).
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- Les plats -
Gnocchi gorgonzola et noix
Vin Blanc de Macération - Fabien Jouves - Skin Contact - VDF - 2021 - 75cl
Bouche ample et dense, légère amertume végétale et notes d’épices. Très doux et très expressif.
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Escalope de veau à la savoyarde
Vin Rouge - Domaine Berthollier - Et ma goutte de... - Mondeuse - 2020 - 75cl
Ce cépage savoyard par excellence, si vous ne le connaissez pas encore, vous surprendra par son côté gourmand et fruité.
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- Les desserts -
Gâteau poire / Amande
Vin Mousseux Sec - Cantalauze - Astrolabe
De la fraicheur, de la tension et de la complexité. Un joli pétillant naturel.
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Crêpes à la crème de marron et pommes caramélisées
Domaine Rotier - Renaissance - Vendanges tardives - 50 cl - Gaillac
Vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d’abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur
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