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À Oslo, Amundsen Bryggeri est passée d’un brewpub de 5 hectolitres à la plus grande brasserie artisanale de la capitale norvégienne. Fondée en 2011 et dirigée par Geoffrey Jansen Van Vuuren, la maison produit aujourd’hui dans un site de 3 500 m² équipé d’une salle de brassage de 42 hectolitres.
Sa gamme va des NEIPA et IPA houblonnées aux lagers, sours fruitées et bières sans alcool. Amundsen s’est aussi fait remarquer avec la Dessert Series, ses Imperial Pastry Stouts inspirés de desserts, ainsi qu’avec des bières Barrel Aged. Le slogan Created by Craftsmen résume cette alliance entre travail artisanal, équipements automatisés et goût pour les recettes qui sortent du cadre.
Amundsen Bryggeri commence en 2011 dans le centre d’Oslo, avec un brewpub équipé d’un système de brassage de 5 hectolitres. Le projet est lancé par deux investisseurs norvégiens via Akers Hus Kafedrift, puis confié à Geoffrey Jansen Van Vuuren, qui réoriente la production vers des bières artisanales faites maison plutôt que vers des pilsners classiques.
La demande pousse rapidement la maison à changer d’échelle. Une installation de 10 hectolitres ouvre à Nydalen en 2013, avant une sous-traitance ponctuelle des deux recettes les plus populaires en 2014 pour libérer de l’espace. Entre 2015 et 2016, la production rejoint un site industriel de 3 500 m² à Bjørnerudveien, dans le quartier de Hauketo.
Cette nouvelle implantation accueille une salle de brassage automatisée de 42 hectolitres fournie par BrauKon. Une ligne italienne Eurostar assure le conditionnement en canettes, choix privilégié par la brasserie pour mieux préserver les qualités aromatiques du houblon. Amundsen exporte sa production vers plus de 20 pays, tout en restant ancrée à Oslo.
La devise Created by Craftsmen décrit une manière de travailler qui associe gestes manuels, attention portée aux recettes et outils conçus pour garantir la régularité. L’automatisation ne constitue donc pas un abandon du brassage artisanal : elle permet à une structure devenue importante de reproduire ses profils tout en multipliant les expérimentations.
Cette volonté de sortir des habitudes se lit aussi dans le conditionnement. Amundsen a abandonné les bouteilles en verre au profit de l’aluminium, tandis que l’artiste Peter-John De Villiers a créé le logo à l’aigle et les visuels colorés des canettes. Figures fantastiques, univers apocalyptiques et personnages grotesques donnent à chaque gamme une identité immédiatement reconnaissable.
La brasserie travaille avec des ingrédients et des procédés adaptés à chaque famille de bières, plutôt que de chercher à tout faire entrer dans un même profil. Ses collaborations avec Brew York, Fierce Beer ou Basqueland prolongent cette ouverture vers d’autres cultures brassicoles européennes.
La gamme permanente permet d’entrer par les bières houblonnées. Apocalyptic Thunder Juice est une NEIPA hazy à 6,5 %, brassée avec du malt Pilsner, de l’avoine crue, du lactose et du houblon Mosaic : elle s’adresse à ceux qui aiment les bières troubles, souples et très aromatiques. Ink & Dagger, une Modern Day IPA, conviendra davantage à qui cherche une expression directe du style IPA.
Pour un profil plus léger ou plus vif, Helles Good Lager apporte la lecture nette d’une lager, tandis que Lorita mise sur l’acidulé et le fruit de la passion. La gamme AF complète cette amplitude avec Eazy Peazy, une Hazy IPA à 0,5 %, et des versions sans alcool de la Helles Good Lager ou du Lemon Radler.
Le versant le plus gourmand se trouve dans la Dessert Series, aussi appelée Dessert in a Can. Ces Imperial Pastry Stouts affichent des degrés élevés, de 10,5 % à 13,5 %, et reprennent des profils de sticky toffee, de caramel salé, de cookie chocolaté, de glace napolitaine ou de doughnut à la confiture. Sticky Little Fingers, titrant 13,5 %, est la référence à réserver aux amateurs de stouts pâtissiers riches et concentrés.
Nous commencerions par Apocalyptic Thunder Juice pour comprendre le goût d’Amundsen pour les IPA modernes et les recettes très aromatiques. Si vous préférez l’acidité et le fruit, Lorita montre une autre facette de la maison, plus vive et immédiatement identifiable par le fruit de la passion.
Les amateurs de bières noires et puissantes peuvent passer directement à Sticky Little Fingers, avec ses 13,5 % et son profil de dessert. La gamme Amundsen se parcourt ainsi par contrastes : houblon, lager, fruit, sans-alcool, puis stout pâtissier ou cuvée vieillie en barrique pour une dégustation plus lente.
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