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Localisation : Belgique
Brasseur(s) : Franck Boon
Site de la brasserie Boon

Brasserie Boon

En 1680, Jean-Baptiste Claes ouvre une distillerie de genièvre à Lembeek. L'entreprise prospère et Claes a commencé à brasser de la bière à Hondzocht, un hameau de Lembeek. Après la Révolution française, les affaires brassicoles déclinent et la famille Claes loue la brasserie de Hondzocht en 1809 à Jean-Baptiste Paul. Son fils Louis Paul achète les bâtiments en 1860 et fonde la brasserie Saint-Roch. Il brasse le lambic et expérimente la gueuze. La brasserie passe en 1898 à la famille Troch qui investit dans la brasserie et y installe un moteur à vapeur. Pendant la Première Guerre mondiale les cuves de brassage en cuivre sont saisies. Après la guerre, la production redémarre mais la brasserie Troch succombe à la crise et, en 1927, tombe en faillite. La brasserie est ensuite rachetée par la famille De Vits. René De Vits se consacre au brassage de la gueuze. Le moût est désormais acheté dans d'autres brasseries, subit une fermentation spontanée puis est vieilli en barriques avant d'être coupé. Pendant des décennies, peu d'investissements sont réalisés et la production finit par descendre à 150 hectolitres par an.

En 1978, René De Vits vend la brasserie à Frank Boon. En 1984, celui-ci achète aussi une usine métallurgique en faillite à Lembeek qu'il transforme en brasserie. La première bière est produite à l'automne 1990 en partenariat avec Palm Belgian Craft Brewers qui entre dans le capital à concurrence de 50 %. La production augmente de façon constante : 450 hl en 1990, 5 000 hl en 2000, 11 300 hl en 2009, 14 000 hl en 20111.

À la suite d'investissements importants, une nouvelle brasserie est construite en 2013 à Lembeek, Fonteinstraat à proximité immédiate de la Senne (sur la rive gauche) et à environ un kilomètre de la limite avec la région wallonne.

Le partenariat avec Palm Belgian Craft Brewers prend fin le 30 juin 2014 et la brasserie retrouve son autonomie.

La brasserie est membre du Haut conseil pour lambiques artisanales (HORAL) dont Frank Boon est le président.

Les bières de la brasserie Boon :

La bière Boon : une tradition belge authentique

La bière Boon est une bière traditionnelle belge, produite par la célèbre Brasserie Boon située à Lembecq dans la commune de Hal, en province du Brabant flamand en Belgique. Cette brasserie est spécialisée dans la production de bières de type lambic, caractéristiques de la vallée de la Senne.

Vous la trouverez en cherchant Boon bière ou encore bière Boon, biere boon ou simplement Boon sur notre site.

Histoire de la Brasserie Boon

L'histoire de la Brasserie Boon remonte à 1680, lorsque Jean-Baptiste Claes ouvre une distillerie de genièvre à Lembecq. Depuis lors, la brasserie a évolué pour devenir une véritable institution dans le monde des bières lambics. La bière Boon est façonné traditionnellement.

La Gueuze Boon à l'Ancienne

La Gueuze Boon à l'Ancienne est un exemple emblématique de la qualité et du savoir-faire de la Brasserie Boon. Cette bière est un mélange de lambics vieillis pendant 1, 2 et 3 ans, brassée à partir de 60 % de malt et 40 % de blé. La Gueuze Boon bière est ensuite vieillie à 100 % dans des fûts de chêne âgés de 250 ans.

Fermentation et vieillissement

La particularité de la bière Boon réside dans son processus de fermentation et de vieillissement. En effet, la Gueuze Boon bière à l'Ancienne, est embouteillée avant de fermenter pendant des mois en bouteille, ce qui lui confère une saveur unique et complexe.

Visiter la Brasserie Boon

Si vous êtes un amateur de bières belges, une visite à la Brasserie Boon est une excellente idée ! Vous pourrez y découvrir les secrets de fabrication de la bière Boon, ainsi que la plus grande réserve de bière lambic en fûts de chêne au monde, avec 2,1 millions de litres.

Foire Aux Questions (FAQ)

Q : Qu'est-ce que la bière Boon ?

R : La bière Boon est une bière traditionnelle belge produite par la Brasserie Boon, spécialisée dans la production de bières de type lambic.

Q : Comment est fabriquée la Gueuze Boon à l'Ancienne ?

R : La Gueuze Boon à l'Ancienne est un mélange de lambics vieillis pendant 1, 2 et 3 ans, brassée à partir de 60 % de malt et 40 % de blé. Elle est ensuite vieillie à 100 % dans des fûts de chêne âgés de 250 ans.

Q : Où se trouve la Brasserie Boon ?

R : La Brasserie Boon est située à Lembecq, dans la commune de Hal en province du Brabant flamand, en Belgique. Cherchez Boon bière sur notre site pour retrouver les bières de la brasserie Boon en vente. COus pouvez également recherhce les mots clefs biere Boon ou Boon.

Q : Quelle est la particularité de la fermentation de la bière Boon ?

R : La particularité de la Boon bière réside dans son processus de fermentation en bouteille, qui lui confère une saveur unique et complexe.

Q : Combien de temps dure la fermentation en bouteille de la Gueuze Boon à l'Ancienne ?

R : La Gueuze Boon à l'Ancienne fermente pendant des mois en bouteille, ce qui lui permet de développer une saveur unique et complexe.

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