Née du rêve de Pierre et Vinciane Delcoigne, la Brasserie des Légendes s’installa dans le Castel d’Irchonwelz, racheté et restauré par leurs soins entre 1997 et 2000. La première bière (la Gouyasse) fut produite en 2000.
Après cela, grâce à beaucoup d’efforts et de passion, se succéderont les améliorations des infrastructures et la qualité de production : reprise de la ferme familiale pour la production de l’orge et reprise de la Brasserie Ellezelloise (bières Quintine et Hercule) qui cherchait un repreneur. D’autres projets ambitieux se mettent en place : création de la taverne “Au Chaudron des Légendes” à Ellezelles, extension et modernisation de la brasserie en plusieurs étapes avec la création d’un chai, création de la chocolaterie en partenariat avec Cédric De Taeye; et enfin, sauvegarde de la Distillerie de Biercée en 2019.
Nous sommes une équipe passionnée d’une vingtaine de personnes et produisons actuellement 18.000 hl de bière par an.
