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À Pampelonne, dans le Tarn, Lee Moore a donné forme à la Brasserie Lézard Noir après vingt ans de pratique du brassage. La maison travaille des matières premières naturelles et laisse ses bières sans pasteurisation ni stérilisation, avec une attention portée au choix des houblons et des orges maltés.
La gamme va de la Mad Hatter IPA, houblonnée, fruitée et épicée, à la Bee Happy, un Sweet Porter aux éclats de fèves de cacao et au miel de fleur. La Harlequin complète l’ensemble avec une bière blonde artisanale.
Dans le village de Pampelonne, au cœur du Tarn, la brasserie porte le projet de Lee Moore, son fondateur et brasseur. Avant de créer son activité professionnelle, il pratiquait déjà le brassage depuis vingt ans.
La dénomination sociale associée à l’activité est BLACK LIZARD BREWERY. Le registre des entreprises indique une fermeture avec radiation enregistrée au 1er avril 2026 ; les bières présentées ici permettent de retrouver le travail réalisé autour de cette gamme tarnaise.
La Brasserie Lézard Noir brasse artisanalement avec des matières premières naturelles. Les bières ne sont ni pasteurisées ni stérilisées.
Le travail repose aussi sur la sélection des houblons et des orges maltés.
Pour commencer, la Mad Hatter IPA offre un repère clair aux amateurs de bières houblonnées. Son titre de 5,6 % vol. s’accompagne de notes d’agrumes et d’épices, avec une amertume modérée : une porte d’entrée plus mesurée qu’une IPA très amère.
Si vous aimez les bières sombres et gourmandes, la Bee Happy prend une autre direction. Ce Sweet Porter à 6 % vol. associe les éclats de fèves de cacao au miel de fleur, pour un profil marqué par le malt, le cacao et une douceur assumée.
La Harlequin complète la sélection avec une bière blonde artisanale. Nous la conseillerons à celles et ceux qui veulent entrer dans la gamme par une couleur plus claire, avant de passer aux notes houblonnées de la Mad Hatter IPA ou au registre torréfié de la Bee Happy.
Les trois références dessinent un itinéraire simple : blonde, IPA puis Sweet Porter. On passe ainsi d’une bière blonde accessible à une amertume d’agrumes et d’épices, avant d’aller vers le cacao et le miel. C’est ce contraste entre les recettes qui donne envie de goûter la gamme plutôt que de s’arrêter à un seul style.
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