Depuis l’an 2000 le développement de la Brasserie s’accélère avec la création de 2 micro-brasseries à Louvain-la-Neuve et Mons, et l’ouverture de 3 établissements à Pipaix, Ath et Tournai.
Une pareille évolution a évidemment nécessité d’importants investissements industriels: fermentation, embouteillage, soutirage fûts, nouveau dépôt, chambres chaudes, etc.
En effet, en 2013, pour faire face à ce développement et croître d’avantage, la Brasserie Dubuisson a finalisé un nouveau programme d’investissements de + de 5 millions d’euros, dont le point d’orgue est une toute nouvelle salle de brassage et une extension de la fermentation qui lui permettra de doubler sa capacité de production à + de 100,000 hectolitres par an.
Au cours des 6 dernières années, la brasserie a donc pu voir sa production doubler et passer de 45.000 hectolitres en 2013 à 90.000 hectolitres en 2018.
