Ancien Frigoriste, passionné de bières depuis des lustres, j'ai aujourd'hui fait le choix de me consacrer entièrement à ma passion.
Avec ma compagne nous avons donc déménagé, pour nous installer à Vertus ( 3 - 4 Kms de RABASTENS ( TARN )) dans l'ancienne école communale.
Nous avons transformés les anciens préauts; pour celui des filles, la brasserie et pour celui des garçons la boutique / chai ( en cours de rénovation ).
Nous avons réalisé tous les travaux nous même en autofinancement et sur 3 ans; beaucoup de travail a été abattu, et la fin des travaux est proche.
Nous fabriquons nos bières avec passion, goût de l'exactitude, envie, respect du produit et des matières premières engagées ( nous nous fournissons d'ailleurs chez Laurent Coursières, malteur artisan à La Sauzières-Saint-Jean qui travaille l'orge bio ( La Malterie du Vieux Silo )), et nous y mettons toute notre âme; afin de produire une bière qui nous corresponde, avec un parti pris engagé et revendiqué.
Notre gamme de bière est vaste, elle s'étend de la bière de Froment aux poivres en passant par des bières de seigle, Red Ale, Américan Pale Ale, Stout, Impèriale Stout ( cuve inox ) , Impèriale Stout ( vieillie en fût de chêne Armagnac ou Cognac ) , et autres Barley Wine vieillie en fût de Brandy et de Bourbon, bières que nous apprécions tout particulièrement.
Nos bières sont pur malts, sans conservateurs, ni colorants, non filtrée et non pasteurisée et ce pour longtemps.
