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Créée en 2009 à Loupoigne, dans le Brabant wallon, Ginette est une marque belge de bières biologiques lancée par la société Organic Tribu. Elle est brassée à façon, notamment par La Binchoise à Binche et par Belle-Vue à Leeuw-Saint-Pierre pour sa recette fruitée.
La gamme repose sur des bières légères et rafraîchissantes : une lager blonde à la coriandre, une blanche de froment aux épices et aux écorces d’orange, ainsi qu’une bière fruitée aux jus biologiques de fraise et de framboise. Une triple historique à 9 % complète l’histoire de la marque. Toutes les recettes sont certifiées biologiques.
L’histoire de Ginette commence en 2009, avec une idée imaginée lors d’un voyage en Afrique par trois amis originaires du Brabant wallon : Didier Hamoir, Guillaume Björklund et Cédric Baudewijns. Depuis Loupoigne, la structure Organic Tribu lance une première bière blanche et construit une marque autour d’un choix encore peu courant à l’époque : des recettes certifiées biologiques.
Ginette n’est pas une brasserie possédant son propre site de production. Les premières bières sont brassées à façon, avec un rôle important joué par Bruno De Ghorain, maître-brasseur partenaire de La Binchoise. En 2015, Cédric Baudewijns quitte l’aventure, tandis que Nicolas Laporta et Damien Coens rejoignent les associés.
Le changement d’échelle intervient en octobre 2016 : AB InBev rachète 100 % de l’entreprise et intègre Ginette à son portefeuille de bières spéciales « Pioneer ». La marque devient alors la première bière 100 % biologique du groupe. Au moment du rachat, sa production atteint 1 500 hectolitres par an chez La Binchoise.
La production s’appuie notamment sur plusieurs sites belges. La Binchoise, à Binche, a longtemps brassé les recettes principales, tandis que Belle-Vue, à Leeuw-Saint-Pierre, prend en charge la variante fruitée. Cette organisation explique pourquoi Ginette se raconte davantage comme une marque et un cahier de recettes bio que comme une brasserie attachée à une seule salle de brassage.
La Ginette Bio Refreshing'Blond est une lager à 4,5 % vol., brassée avec deux houblons et de la coriandre. C’est la porte d’entrée la plus directe pour qui cherche une bière blonde légère, avec une fraîcheur nette et une aromatique épicée discrète.
La Ginette Bio White, titrant 5 % vol., reprend le profil d’une blanche de froment belge traditionnelle. Les épices, la coriandre et les écorces d’orange lui donnent un registre plus parfumé que la blonde. La Ginette Bio Fruit, à 4 % vol., associe des jus biologiques de fraise et de framboise, sans arômes artificiels ajoutés ; elle s’adresse aux amateurs de bières fruitées peu alcoolisées.
La gamme a également compté une Ginette Bio Triple à 9 % vol., recette forte et historique de la marque. Elle permet de mesurer l’écart entre les cuvées fraîches du quotidien et une bière plus dense, pensée autour d’une présence alcoolique nettement supérieure.
Les bières Ginette utilisent des ingrédients issus à 100 % de l’agriculture biologique, d’origine naturelle et sans conservateurs. Depuis 2020, la marque compense 100 % de ses émissions de CO2 grâce à un partenariat de reforestation avec WeForest.
L’identité Ginette s’est aussi prolongée dans le concept Ginette Bar - Organic Pub, lancé à Bruxelles dans le quartier du Luxembourg. Ces établissements mettaient en avant une offre composée de plus de 80 % d’ingrédients certifiés biologiques, avec une préférence pour les producteurs locaux. Pour notre comptoir, la gamme reste surtout intéressante par sa lecture immédiate : une blonde légère, une blanche aux agrumes et une fruitée aux vrais jus, toutes trois réunies par la certification bio.
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