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À Jupille-sur-Meuse, près de Liège, la Brasserie Piedbœuf lance en 1966 la bière blonde qui deviendra Jupiler. D’abord baptisée Jupiler 5, en référence à ses cinq ingrédients et à son degré d’alcool initial, elle s’inscrit dans le style pils de fermentation basse et reste la bière la plus vendue en Belgique.
La recette classique titre aujourd’hui à 5,2 % vol. et associe eau, malt d’orge, maïs, houblon et levure. La gamme reprend cette base avec la Jupiler 0.0%, des versions plus légères comme Jupiler Blue et Pure Blonde, ainsi qu’une déclinaison aromatisée, Jupiler Apple. Une porte d’entrée claire dans le paysage brassicole belge, à servir bien fraîche.
L’histoire de Jupiler commence à Jupille-sur-Meuse, une section de la ville de Liège, où Jean-Théodore Piedbœuf et sa famille fondent une brasserie en 1853. Le site industriel historique reste le lieu principal de production de la marque. Cette implantation n’est pas un simple repère géographique : le nom Jupiler reprend celui de la localité d’origine, selon une pratique inspirée des traditions brassicoles allemandes.
Un premier brassin est commercialisé sous le nom Jupiler Urtyp en 1950. Le lancement officiel de la bière phare intervient le 5 septembre 1966 sous le nom Jupiler 5. Le chiffre renvoie alors à son degré d’alcool initial et aux cinq ingrédients de la recette. Dans les années 1980, le « 5 » disparaît pour laisser place à la marque Jupiler.
La Jupiler classique appartient à la famille des Pilsner, ou pale lagers, et fermente à basse température, entre 4 °C et 12 °C. Sa recette réunit eau de brassage, malt d’orge, maïs, houblon et levure. Elle titre à 5,2 % vol. et présente un profil houblonné, construit sur un équilibre entre amertume et douceur, avec une finale rafraîchissante.
Le service conseillé à 3 °C accentue cette lecture nette et désaltérante. La pils classique apporte 43 kcal pour 100 ml, avec 3,2 g de glucides et 0,1 g de sucres. On est ici sur une bière pensée pour la fraîcheur et la régularité du style, plutôt que sur une recherche de puissance alcoolique.
La gamme ne s’arrête pas à la recette originale. Jupiler 0.0%, lancée à la fin de 2016 pour remplacer Jupiler N.A., reprend le nom et l’univers de la marque dans une version sans alcool. Jupiler Blue vise un registre plus léger en alcool et en calories, tandis que Pure Blonde s’adresse également à celles et ceux qui recherchent une lager moins calorique.
Avec Jupiler Apple, la marque quitte le seul terrain de la pils pour proposer une bière aromatisée. Les formats peuvent aussi inclure le fût domestique compatible avec le système PerfectDraft, une déclinaison de service différente de la bouteille ou de la canette.
Pour comprendre la maison, nous commencerions par la Jupiler Pils : ses 5,2 % vol., son amertume mesurée et sa finale fraîche donnent la lecture la plus directe de la recette historique. Si vous cherchez un format sans alcool, Jupiler 0.0% permet de rester sur le même repère de marque sans le degré alcoolique.
Jupiler Blue conviendra davantage à un moment où l’on veut une bière blonde plus légère. Quant à Jupiler Apple, elle s’adresse à ceux qui préfèrent une expression aromatisée et fruitée à la sécheresse d’une pils classique. Dans tous les cas, le service très frais est le fil conducteur de la gamme.
En 1987, la fusion de la Brasserie Piedbœuf avec les Brouwerijen Artois de Louvain donne naissance à Interbrew. Le groupe évolue ensuite pour devenir InBev, puis Anheuser-Busch InBev, auquel Jupiler appartient aujourd’hui. La marque conserve toutefois son ancrage industriel à Jupille-sur-Meuse et sa place centrale dans la culture brassicole belge.
Jupiler est aujourd’hui la bière la plus vendue en Belgique. Son histoire, sa recette à cinq ingrédients et ses versions sans alcool ou allégées offrent plusieurs façons d’entrer dans cette pils de Liège, du verre classique à la déclinaison plus légère.
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