Retour au menu
À Boezinge, près d’Ypres en Flandre-Occidentale, Leroy Breweries réunit l’héritage de Het Sas et de Van Eecke sous une même maison familiale. Son histoire brassicole remonte à 1572 ; malgré la Révolution française et la destruction de Het Sas pendant la Première Guerre mondiale, la famille Leroy perpétue aujourd’hui cette activité avec les dixième et onzième générations.
La gamme s’étend des pilsners de fermentation basse aux bières d’abbaye de haute fermentation refermentées en bouteille. Les amateurs de houblon se tourneront vers la Poperings Hommelbier, notamment dans sa version Hommel Fresh Harvest, brassée avec du houblon frais récolté quelques heures auparavant. Les Kapittel de Watou offrent, elles, un autre visage de la maison, entre blonde, dubbel, tripel et quadrupel.
À Boezinge, dans la commune d’Ypres, Leroy Breweries brasse aujourd’hui sous une marque unique les héritages de NV Brouwerij Het Sas et de NV Brouwerij Van Eecke. Le site principal accueille la production, l’embouteillage ainsi que les opérations de garde et de refermentation centralisées depuis 1995. La maison reste indépendante et familiale, avec Philip Leroy à la direction et Bruno Leroy ainsi que Karel Leroy au sein de la onzième génération.
Cette implantation relie deux lieux de la Flandre-Occidentale. Het Sas a été fondée en 1572 près d’une écluse du canal de l’Yperlee à Boezinge, tandis que Van Eecke est née en 1624 comme brasserie du château du comte de Watou.
Le site de Watou a survécu à la destruction du château pendant la Révolution française. En 1862, la famille Van Eecke reprend la brasserie alors appelée De Gouden Leeuw et l’oriente vers les bières de haute fermentation.
À Boezinge, la brasserie Het Sas est entièrement détruite durant les combats de 1915, avant d’être reconstruite au cœur du village en 1924. La famille Leroy prend le contrôle de Van Eecke en 1962, puis les deux brasseries sont réunies juridiquement et commercialement sous le nom Leroy Breweries en 2016.
Le site de production conserve des cuves de brassage en cuivre de plus de cinquante ans, encore exploitées. Leroy Breweries réalise environ dix brassins par semaine, avec un volume unitaire compris entre 90 et 120 hectolitres, pour une production annuelle d’environ 50 000 hectolitres.
Cette organisation associe un équipement ancien à une production structurée. L’embouteillage et les salles de garde et de refermentation ont été regroupés à Boezinge en 1995, tandis que la maison revendique son appartenance à l’association Belgian Family Brewers.
La Poperings Hommelbier occupe une place particulière dans l’histoire récente de la brasserie. Créée en 1981 à la demande des organisateurs de la Fête du Houblon de Poperinge, elle devait être un brassin unique ; sa popularité a finalement installé cette bière blonde forte dans la gamme. Elle est élaborée avec des houblons locaux de la région de Poperinge.
La gamme décline ce travail du houblon avec la Hommel Dry Hopped, qui reçoit un houillonnage à cru, et la Hommel Fresh Harvest, brassée chaque année en septembre avec du houblon frais récolté quelques heures avant le brassin. À Watou, les Kapittel suivent une autre voie : ce sont des bières d’abbaye de haute fermentation refermentées en bouteille, de la blonde à la quadrupel.
Les Boezinge Classics complètent l’ensemble avec des profils plus directs, notamment la Sas Premium Pils à 5 % vol. et la Sas 2.5, une pilsner légère à 2,5 % vol. La Watou’s Witbier, brassée avec du blé et des épices, ainsi que la Cuvée Watou et la Cuvée Watou Rouge élargissent encore le registre.
Pour commencer par la signature régionale de la maison, nous tendrions la Poperings Hommelbier à un amateur de blondes fortes et de houblons locaux. La Hommel Fresh Harvest s’adresse à celui qui veut mesurer ce que change l’emploi d’un houblon frais, récolté juste avant le brassage.
Si vous préférez une bière plus légère et nette, la Sas 2.5 est le point d’entrée le plus accessible de la gamme. Pour une bière plus ample, les Kapittel permettent de choisir entre la blonde, la dubbel, la tripel et la quadrupel, avec une refermentation en bouteille qui prolonge le travail de fermentation.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
