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À Buggenhout, en Flandre-Orientale, la brasserie Malheur prolonge une histoire familiale de brassage commencée en 1798. Relancée en août 1997 par Manu De Landtsheer, cette maison indépendante élabore des bières belges de haute fermentation, souvent refermentées en bouteille, ainsi que des cuvées selon la méthode Brut, avec remuage et dégorgement.
La gamme va de la blonde spéciale Malheur 6 à la Malheur 12, une brune forte de style Quadrupel, en passant par la Malheur 8° Intime, sèche et marquée par les agrumes et le houblon. La Malheur 10° Magistral se distingue par sa robe blonde cuivrée, ses notes de pêche, d'épices, d'agrumes et de levure ; elle a été élue World's Best Belgian Style Strong Pale aux World Beer Awards 2014.
À Buggenhout, dans la province de Flandre-Orientale, la brasserie Malheur brasse aujourd'hui sur son propre site de production. Son nom actuel a remplacé celui de Brouwerij De Landtsheer, et son activité a été relancée en août 1997 par Manu De Landtsheer.
Cette reprise s'inscrit dans une histoire familiale qui commence en 1798, lorsque Balthazar De Landtsheer fonde la brasserie De Halve Maan à Baasrode. En 1839, la famille s'implante à Buggenhout avec la création de 't Meuleke, ensuite connue sous le nom de Brouwerij De Zon.
Après la Seconde Guerre mondiale, la famille abandonne la production brassicole directe pour se consacrer au négoce et au conditionnement de bières. Manu De Landtsheer reprend le brassage à Buggenhout en 1997, puis son fils Guillaume rejoint l'entreprise familiale en 2015.
Malheur se concentre sur les bières belges de haute fermentation, avec une refermentation en bouteille qui prolonge leur évolution après le brassage. La brasserie associe des équipements modernes de brassage et de fermentation à une cave voûtée ancienne utilisée pour la maturation.
La gamme Brut suit une autre approche, directement inspirée de la méthode traditionnelle des vins effervescents. Les cuvées sont élaborées avec des levures de type champagne, puis soumises au remuage et au dégorgement afin d'éliminer le dépôt.
La Malheur Bière Brut World Classic est une blonde forte à 12 % vol. La Malheur Dark Brut reprend ce principe sur une bière brune du même degré, mûrie auparavant en fûts de chêne américain neuf.
La Malheur 6 constitue l'entrée la plus accessible dans la gamme : cette blonde spéciale titre 6 % vol., elle est filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille comme en fût. La Malheur 8° Intime monte à 8 % vol. et repose deux mois en cave, avec un profil sec où s'expriment les agrumes et le houblon.
Pour une dégustation plus ample, la Malheur 10° Magistral affiche 10 % vol. et une robe blonde cuivrée légèrement troublée, surmontée d'une mousse blanche dense avec des particules en suspension. On y retrouve la pêche, la levure, le houblon, les épices et les agrumes ; la forte teneur en alcool ne domine pas la bouche. Cette cuvée a reçu le titre de World's Best Belgian Style Strong Pale aux World Beer Awards en 2014.
La Malheur 12° Colossal change de registre avec sa robe brune et son style Quadrupel. Elle a remporté le titre de World's Best Dark Beer aux World Beer Awards en 2013 et en 2014.
Nous tendons la Malheur 8° Intime à ceux qui veulent une bière forte mais sèche, avec une expression nette des agrumes et du houblon. La Malheur 10° Magistral s'adresse davantage aux amateurs de blondes puissantes et fruitées : la pêche et les épices accompagnent ses 10 % vol. sans effacer la levure ni les agrumes.
Si vous aimez les bières brunes riches, la Malheur 12° Colossal offre un point d'entrée évident dans le style Quadrupel. Pour un profil plus singulier, la Malheur Dark Brut met en avant le travail de cave, le chêne américain neuf et la méthode de remuage-dégorgement ; c'est cette diversité de fermentations et d'élevages qui donne envie de parcourir le reste de la gamme.
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