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Fondée en 2011 à Chabeuil, au pied du Vercors, la Brasserie de la Pleine Lune est née dans un petit local de zone artisanale autour des recettes de Benoît Ritzenthaler. Les quatre premières bières, dont Lunik, Aubeloun, L’Universelle et Pierre de Lune, ont posé les bases d’une maison tournée vers les bières houblonnées.
Certifiée Agriculture Biologique depuis 2014, la brasserie fabrique et conditionne sur place des IPA, lagers houblonnées, stouts, bières acides, cuvées élevées en barrique et références sans alcool. Une partie importante des malts vient de filières locales, tandis que le réemploi des bouteilles et le partenariat avec Houblons Bio du Diois prolongent cette démarche jusque dans l’approvisionnement.
À Chabeuil, au pied du Vercors, Benoît Ritzenthaler lance la Brasserie de la Pleine Lune en juin 2011 après avoir quitté son poste de brasseur salarié. Les premiers brassins sortent d’un petit local de la zone artisanale, avec quatre recettes au catalogue : Lunik, Aubeloun, L’Universelle et Pierre de Lune.
Dès ses débuts, la maison participe au collectif Front Hexagonal de Libièration, créé pour défendre une culture française des bières houblonnées et amères. Georges et Sylvain rejoignent l’aventure en 2012, puis la brasserie change d’échelle avec un déménagement dans un local plus grand à Chabeuil en 2014.
La certification Agriculture Biologique obtenue auprès d’Ecocert en janvier 2014 marque un autre tournant. Le financement participatif lancé après le déménagement, et réussi en janvier 2015, permet ensuite de financer de nouvelles cuves de fermentation.
Depuis mars 2020, la production est installée dans un bâtiment construit sur mesure à Chabeuil. L’outil comprend une salle de brassage de 20 hectolitres, douze fermenteurs de 20 hectolitres installés à l’origine, un laboratoire de contrôle qualité et un chai consacré aux élevages en barriques et en fûts.
Cette organisation permet à la brasserie de travailler une gamme permanente complétée par des cuvées saisonnières. Les bières sont fabriquées et conditionnées sur place en bouteilles de verre, en canettes de 44 cl et en fûts réutilisables.
Le cœur historique de la maison reste le houblon. Aubeloun se présente en IPA, Mini Aubeloun en Session IPA et Sylvester Stalune en Double IPA, tandis que Hopston Paradise explore le registre de la NEIPA. Les recettes SMASH Lune Comanche et Mission Cascade mettent quant à elles l’accent sur un houblon ou une variété précise.
La gamme s’étend aussi aux lagers houblonnées et traditionnelles, avec Haze aka Mosaic, Lager des Étoiles, Gens de la Lune et Titania. Côté malt, L’Universelle est une Pale Ale, Lunik une Red Ale et Pierre de Lune une Weissbier. Les amateurs de bières noires peuvent se tourner vers Snake Revenge, Dry Stout, ou Lunaski, Imperial Stout.
Le chai apporte une autre lecture du travail de la brasserie avec MUST Barriquée 2024, une Saison au moût élevée en barrique, la Saison Grape Ale Barriquée Rouge Grammenon et Cyllène, présentée comme un esprit de bière. Les sours et bières fruitées complètent cette palette avec LSD3 Passion et Hardy, une blanche aux framboises.
La certification biologique concerne 90 % des bières commercialisées. La brasserie utilise également 70 % de malts d’origine locale ; en 2024, la malterie ardéchoise Art Malts Bio représente la moitié des approvisionnements en malt, avec l’objectif affiché d’atteindre 100 % de malt local à court terme.
Pour le houblon, la maison travaille avec la filière drômoise Houblons Bio du Diois. Le réemploi concerne 80 % des bouteilles en verre, grâce au partenariat avec Ma Bouteille S’Appelle Reviens, entreprise installée à Chabeuil. Ces choix donnent une dimension très concrète à l’ancrage régional de la Pleine Lune.
L’identité visuelle suit la même logique de caractère : les étiquettes s’appuient sur des illustrations inspirées de la bande dessinée, initiées avec des dessins de Fabien Lacaf et développées par Julien Sibert. Les noms de cuvées prolongent ce fil lunaire par des jeux de mots qui rendent la gamme immédiatement reconnaissable.
Pour entrer dans la gamme, nous conseillons Mini Aubeloun à celles et ceux qui veulent commencer par une Session IPA. Si vous cherchez une bière plus affirmée dans le registre houblonné, Sylvester Stalune et son style Double IPA offrent une direction plus soutenue.
Haze aka Mosaic s’adresse aux amateurs de lagers travaillées autour du houblon, tandis que Fleur de Lune permet de retrouver cette orientation en version IPA sans alcool. Pour changer complètement de registre, Lunaski mène vers une bière noire de type Imperial Stout, et MUST Barriquée vers les notes liées à l’élevage en bois.
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