Retour au menu
À Croix, dans le Nord, Brasserie Cambier défend depuis 2014 l’idée d’une fabrique urbaine de bières artisanales, au plus près des habitants de la métropole lilloise. Jean-Christophe Cambier, ingénieur agronome, a créé la brasserie pour faire renaître le brassage en ville, comme dans la région aux XIXe et XXe siècles.
La gamme Mongy, nommée en référence au tramway qui relie Lille, Roubaix et Tourcoing, rassemble les bières permanentes : Blonde, Triple, IPA, Session IPA et Saison Bio. La gamme Cambier ouvre un autre terrain de jeu, avec des Double IPA, des New French IPA, des bières de garde, des vieillissements en barriques et des éditions éphémères.
À Croix, dans le Nord, la Brasserie Cambier porte un projet très lié à son territoire : remettre la fabrication de la bière au cœur de la ville et au plus près des habitants. Fondée en 2014 par Jean-Christophe Cambier, la maison revendique le nom de « Fabrique Urbaine de bières artisanales », en référence aux brasseries qui animaient déjà la région nordiste aux XIXe et XXe siècles.
Jean-Christophe Cambier est ingénieur agronome de formation. Avant de créer la brasserie, il a travaillé dans l’agroalimentaire et le secteur brassicole, avant de réunir autour de lui une équipe comprenant notamment Nicolas Lips, brasseur, Maïté Cambier et Timothé Recton.
La gamme Mongy constitue le socle permanent de la brasserie. Son nom vient d’Alfred Mongy et du tramway qui relie Lille, Roubaix et Tourcoing en traversant Croix. Elle rassemble des styles identifiables : Blonde, Triple, IPA, Session IPA et Saison Bio.
La Mongy Saison Bio apporte une référence certifiée biologique à cette gamme, qui intègre également du malt bio régional. Pour les amateurs qui veulent sortir des recettes permanentes, la gamme Cambier évolue avec des nouveautés proposées environ une fois par mois : Double IPA, New French IPA, bières de garde, vieillissements en barriques et brassins réalisés avec d’autres brasseries.
Dans la nuit du 30 au 31 décembre 2024, un incendie propagé depuis une entreprise voisine a détruit le site de production historique. Le bâtiment de stockage situé en face a toutefois permis à la brasserie de maintenir une activité transitoire à partir de mars 2025.
La réouverture complète a eu lieu le 24 juin 2026 dans de nouveaux locaux du parc d’activités de la gare, à Croix. Le site comprend un espace intérieur de 250 m², une terrasse de 150 m², une vue sur les cuves et la ligne d’embouteillage, ainsi que 16 becs pression.
Pour commencer avec la maison, nous tendons volontiers la Mongy Blonde : son style permet d’aborder la brasserie par une bière permanente et lisible. Si vous cherchez davantage de caractère houblonné, la Mongy IPA et la Session IPA offrent deux entrées dans cette famille de styles, tandis que la Mongy Triple s’adresse à ceux qui préfèrent une bière plus riche.
La gamme Cambier est orientée craft et expérimentale, avec notamment une Double IPA. Les éditions en canettes de 44 cl permettent aussi de suivre le côté expérimental de la brasserie, avec des recettes éphémères, des bières de garde et des élevages en barriques. Les collaborations avec Dupont et La Muette prolongent cette recherche au-delà des brassins maison.
La brasserie valorise environ 48 tonnes de drêches chaque année en les transmettant à un élevage local pour nourrir deux vaches. Elle utilise aussi des emballages en carton et du scotch kraft 100 % recyclables, et participe au réseau de réemploi Haut la consigne.
En 2023, Cambier a été élue meilleure brasserie par des professionnels du secteur lors d’un sondage de Bière Magazine réunissant 208 cavistes, gérants de bar, distributeurs et biérologues. Cette distinction prend son sens dans une gamme capable de passer d’une Blonde permanente à une bière vieillie en barrique, sans perdre le fil de son ancrage croiséen.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
