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À Valence, dans la Drôme, Monochrome prolonge le travail de Cyril Faure, entré dans le brassage artisanal en 2016. La marque explore des recettes plus créatives que les premières bières de La Valentinoise, avec une gamme certifiée 100 % biologique.
Son format ne change pas : des canettes de 44 cl, habillées d’un univers graphique fondé sur les codes couleur hexadécimaux. La brasserie se concentre sur les Sour et Imperial Sour, tout en brassant des Pale Ale comme FEF330 Pale Ale et des bières vieillies en fûts.
À Valence, dans la Drôme, Monochrome est la gamme développée par la Brasserie Artisanale de Valence autour de recettes plus créatives et complexes. Son fondateur et brasseur, Cyril Faure, commence son activité dans le brassage artisanal en 2016.
La brasserie lance d’abord La Valentinoise, avec des bières de facture plus traditionnelle destinées à un public large. Monochrome naît ensuite pour s’adresser aux amateurs de bières craft et travailler des profils plus affirmés.
L’ensemble de la gamme Monochrome est certifié 100 % biologique. Ce choix ne se limite pas à une mention sur l’étiquette : il accompagne un univers visuel construit autour des codes couleur hexadécimaux.
Chaque canette reprend ce principe graphique et le format reste identique, avec un conditionnement exclusif en 44 cl. Le nom d’une cuvée peut ainsi faire directement référence à sa couleur, comme avec FEF330 Pale Ale.
Le cœur de la production se trouve du côté des bières acides, avec des Sour et des Imperial Sour. La gamme comprend aussi des Pale Ale, qui offrent une porte d’entrée plus directe vers le travail du houblon, ainsi que des cuvées vieillies en fûts.
Pour commencer, nous tendrions la FEF330 Pale Ale à quelqu’un qui veut découvrir l’univers Monochrome sans partir immédiatement sur l’acidité. Si vous aimez les bières plus intenses et fruitées, l’Imperial Sour Fraise-Citron-Vert montre une autre facette de la maison, construite autour d’un profil acidulé et d’une recette plus puissante.
La gamme se lit comme un parcours entre plusieurs approches : la Pale Ale pour son accessibilité, les Sour pour leur tension acidulée et les Imperial Sour pour des recettes plus démonstratives. Les cuvées vieillies en fûts prolongent encore cette recherche en ajoutant le temps d’élevage au travail de la recette.
Nous aimons chez Monochrome ce décalage entre un conditionnement très identifiable et des styles qui ne cherchent pas à rester dans une seule famille. Une canette suffit pour reconnaître le format ; le verre, lui, ouvre sur une gamme qui passe de la Pale Ale aux bières acides, jusqu’aux cuvées élevées en fûts.
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