Jeune Distillerie , Dingle se présente comme une distillerie artisanale qui souhaite laisser sa marque dans le monde de la production d’irish whiskey.
Alors que les whiskeys irlandais sont pirncipalement produits par les géants Irish Distillers et Pernod Ricard, cette nouvelle enseigne souhaite en effet mettre en place une nouvelle offre, qualitative et traditionnelle .
Créée par Oliver Hughes, la distillerie Dingle a débuté en novembre 2012 la production de whiskey irlandais (avec triple distillation), mais aussi de gin et de vodka. Pour ce faire, la distillerie a investit dans de superbes alambics en cuivres conçus par le talentueux John McDougall.
Leur 1er single malt, issu d'un assemblage de whiskies de 6 ans ayant vieilli à 39% dans des fûts ex-bourbon et le reste dans des fûts Pedro Ximenez de premier remplissage, est riche, profond et très gourmand, une belle réussite!
