Retour au menu
Dodd'S est une marque britannique de gin artisanal certifiée biologique, créée à Londres en 2013 au sein de The London Distillery Company. Son histoire passe par Battersea puis Bermondsey avant le rachat de la marque, en janvier 2020, par The British Honey Company PLC ; la production est désormais associée au Leicestershire.
Le Dodd's Organic Gin assemble deux distillats distincts : l’un est élaboré dans « Cristina », un alambic traditionnel en cuivre de 140 litres, l’autre dans « Little Albion », un alambic sous vide à froid réservé aux botaniques les plus fragiles. La recette réunit genièvre, laurier, cardamome, angélique, agrumes, feuilles de framboisier et miel urbain londonien. La gamme comprend également Dodd's Old Tom Gin et Dodd's Explorer – Citrus & Spice Organic Gin.
Dodd'S voit le jour au printemps 2013 au sein de The London Distillery Company, une entreprise fondée en 2011 à Battersea par Darren Rook et Nick Taylor. La marque reprend le nom d’un projet imaginé en 1807 par Ralph Dodd, ingénieur civil et entrepreneur qui souhaitait établir une distillerie nationale à Londres. Le gin conserve ainsi la mémoire d’une ambition londonienne restée sans aboutissement au XIXe siècle.
Les premières implantations de la marque sont liées à Battersea puis à Bermondsey. Après la mise sous administration de The London Distillery Company, Dodd's Gin est racheté en janvier 2020 par The British Honey Company PLC. La production postérieure à cette acquisition est associée aux installations du groupe dans le Leicestershire, en Angleterre.
Le Dodd's Organic Gin s’appuie sur des botaniques 100 % certifiées biologiques : baies de genièvre, laurier, cardamome, racine d’angélique, écorce de citron et citron vert frais, ainsi que feuilles de framboisier. La recette reçoit également du miel urbain londonien produit par The London Honey Company. Cet ingrédient est donc associé à la composition du gin, et pas seulement à son récit d’origine.
Le produit est certifié biologique par la Soil Association et commercialisé avec le label Agriculture Biologique en France. La marque ne se limite pas à une sélection de botaniques : elle sépare aussi une partie de leur traitement au moment de la distillation.
La distillation principale est réalisée dans « Cristina », un alambic Carl de 140 litres décrit comme un appareil traditionnel en cuivre à repasse et à colonne. Les botaniques les plus fragiles sont traitées séparément dans « Little Albion », un alambic sous vide à froid. Cette méthode est dédiée à cette partie de la recette, et ne décrit donc pas l’ensemble de la fabrication.
Les distillats issus des deux procédés sont ensuite mariés pendant plusieurs semaines avant la mise en bouteille. Le Dodd's Organic Gin est réduit et embouteillé à 49,9 % vol., sans ajout de sucre ni d’arôme. La recette a été conçue par Andrew MacLeod, premier maître distillateur de la marque.
Nous tendons d’abord le Dodd's Organic Gin : c’est la bouteille qui rassemble le plus clairement les botaniques biologiques, le miel londonien et le travail des deux alambics. Son degré de 49,9 % vol. appelle un service mesuré, afin de laisser la recette s’exprimer sans la diluer systématiquement.
Le Dodd's Old Tom Gin permet ensuite d’explorer une autre interprétation de la gamme. Pour une lecture annoncée autour des agrumes et des épices, le Dodd's Explorer – Citrus & Spice Organic Gin constitue une autre porte d’entrée. Ces trois références se comparent par leur recette et leur style, sans être confondues sous une même description.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
