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La Croqueuse n’est pas une distillerie autonome, mais une marque de liqueur de pomme créée par trois amis languedociens issus du vin et de la gastronomie. Originaire d’Agde, dans l’Hérault, elle fait élaborer et distiller sa recette en partenariat avec Grap’Sud, à Cruviers-Lascours, près d’Uzès.
Cette crème de pomme naturelle titre à 15 % vol. et repose sur une base d’alcool vinique, accompagnée d’arômes de pomme et d’un distillat de poivre noir. La pomme cuite et caramélisée ouvre la dégustation, puis une fraîcheur acidulée évoquant la Granny Smith prend le relais avant une finale poivrée. Son flacon rétro habillé de rouge contient 1 litre, à servir bien frais, pure sur glace ou en cocktail.
La Croqueuse désigne une référence de liqueur de pomme de La Mentheuse, et non une distillerie indépendante. La marque est née à Agde, dans l’Hérault, de l’initiative de trois amis languedociens issus du secteur du vin et de la gastronomie : Lionel Albano, Dominique Albano et Frédéric Bion.
L’élaboration et la distillation sont réalisées en collaboration avec Grap’Sud, spécialiste des alcools viniques installé à Cruviers-Lascours, près d’Uzès, dans le Gard. Cette distinction compte : la marque porte la recette et son identité, tandis que le partenaire assure les opérations de production dans son propre site.
La recette appartient à la famille des liqueurs et crèmes de pomme naturelles. Elle est construite sur un alcool vinique, c’est-à-dire un alcool neutre issu de produits de la vigne. Cette base est décrite comme apportant une texture ronde et soyeuse en bouche.
À la pomme s’ajoute un distillat de poivre noir, qui ne transforme pas la bouteille en spiritueux brûlant : il intervient surtout dans la finale. La recette est annoncée exempte d’additifs et avec une teneur faible en sucre. Les ingrédients bénéficient du label régional « 100% Sud de France », attribué par la Région Occitanie.
À 15 % vol., La Croqueuse commence en douceur sur la pomme cuite et caramélisée. Le milieu de bouche apporte ensuite une fraîcheur acidulée et croquante qui évoque la Granny Smith, avant que le poivre noir ne prolonge la dégustation.
Ce contraste entre fruit mûr, tension acidulée et épice donne à la liqueur un profil plus nuancé qu’une simple douceur de pomme. C’est cette construction qu’il faut chercher dans le verre, plutôt qu’une expression fondée uniquement sur le sucre.
Notre conseil est de servir La Croqueuse très fraîche, entre 8 °C et 12 °C. Elle peut se déguster pure sur glace, mais son degré modéré et son équilibre entre pomme et poivre la destinent aussi à la mixologie.
Le flacon d’un litre reprend un style rétro inspiré de la Belle Époque, avec un habillage rouge qui prolonge l’identité visuelle de la marque. Pour commencer, c’est la bouteille à choisir si vous cherchez une liqueur fruitée avec une finale épicée, plutôt qu’un alcool de pomme sec. Le stockage au congélateur est déconseillé.
La marque a été rachetée au début de 2025 par Whiskies du Monde, distributeur français. Cette évolution de propriété ne change pas la géographie de la production : la recette est portée par La Mentheuse et distillée chez Grap’Sud, dans le Gard. Une bouteille à ouvrir bien fraîche pour voir la pomme passer du caramel à l’acidulé, puis laisser le poivre prendre le dernier mot.
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