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À Toulouse, Alexandre You imagine en 2017 une marque de spiritueux pensée avec les codes de la mixologie. Le Point G naît de la rencontre entre cet ancien mixologue et Jean-Benoît Serres, maître liquoriste-distillateur, après le voyage d’Alexandre autour de distilleries du monde entier. Le projet prend une direction très précise : un gin français construit autour de 11 botaniques, avec de la violette toulousaine, de la spiruline et des plantes de la Montagne Noire.
La recette du Gin Le Point G part d’un alcool neutre de céréales et repose sur une double distillation dans un alambic traditionnel de type Charentais, au sein de la Distillerie Benoît Serres à Villefranche-de-Lauragais. La violette apporte une dimension florale et de la rondeur, tandis que la spiruline introduit une note chlorophyllienne et marine. La gamme s’est depuis ouverte à l’élixir végétal Le Point Green, au gin infusé au CBD TRIP et à des créations liées à la mixologie.
Le Point G, aussi appelé Le Point Gin, est une marque de spiritueux artisanaux lancée à Toulouse en 2017. À son origine, Alexandre You apporte son expérience de mixologue, notamment acquise à l’Hôtel de la Cour des Consuls, ainsi qu’une envie de sortir le gin de ses repères les plus attendus. Il s’associe à Jean-Benoît Serres, maître liquoriste-distillateur et héritier de la maison familiale Benoît Serres.
Le contenu existant raconte aussi le voyage d’un an effectué par Alexandre You autour des distilleries du monde avant la création du projet. Ce parcours éclaire la démarche : Le Point G n’est pas une distillerie indépendante présentée comme telle, mais une marque dont le premier gin est élaboré avec le concours d’un professionnel de la distillation. La création et l’identité de la marque restent liées à Toulouse, tandis que le site de distillation associé se trouve à Villefranche-de-Lauragais, en Haute-Garonne.
Le gin repose sur un alcool neutre de grain, obtenu à partir de céréales. La marque privilégie un approvisionnement local dans un rayon de 200 kilomètres autour de la production, avec des plantes aromatiques cultivées dans la Montagne Noire, dans le secteur de Carcassonne. La violette de Toulouse donne à la recette son ancrage végétal le plus immédiatement identifiable.
La composition rassemble 11 ingrédients, dont 22 % de baies de genièvre. Le genièvre est accompagné par la violette, la spiruline, la coriandre, le gingembre, le poivre de Jamaïque, l’orange douce et le citron confit, ainsi que par un mélange de végétaux locaux. Cette construction associe les marqueurs classiques du gin à des ingrédients moins habituels, notamment la spiruline et la fleur toulousaine.
La mise au point de la recette originale du Gin Le Point G a demandé neuf mois de travail. Elle s’appuie sur une double distillation réalisée dans un alambic traditionnel de type Charentais, chez la Distillerie Benoît Serres à Villefranche-de-Lauragais. Ce point est important pour comprendre la nature de la marque : Alexandre You porte le projet et l’univers de la recette, tandis que Jean-Benoît Serres apporte son métier de liquoriste-distillateur.
Le résultat annoncé présente une robe légèrement dorée et un nez floral. En bouche, la violette apporte de la rondeur, alors que la spiruline introduit une tonalité chlorophyllienne et marine. Ces éléments donnent une lecture précise du gin disponible en 70 cl à 40 % vol., sans étendre ce profil à l’ensemble des autres créations de la gamme.
Le Point G a ensuite développé plusieurs expressions autour de son univers végétal. Le Point Green est un élixir naturel inspiré des liqueurs végétales traditionnelles de type Génépi ou Chartreuse ; il associe trois plantes spécifiques cultivées dans la Montagne Noire. La gamme comprend aussi TRIP, un gin infusé aux extraits de CBD, ainsi que des perles de gin destinées à la gastronomie et au cocktail.
La marque ne s’arrête pas aux spiritueux à boire : elle propose également des objets parfumés, parmi lesquels des bougies, des diffuseurs et des parfums d’ambiance. Cette extension reste cohérente avec son origine dans la mixologie et avec une approche qui travaille autant l’aromatique que la forme du service. Le Collège Culinaire de France reconnaît par ailleurs la marque comme Artisan Producteur de Qualité.
Pour commencer, nous orientons volontiers vers le Gin Le Point G : sa violette toulousaine donne un repère floral clair, avec une bouche arrondie et une présence plus végétale apportée par la spiruline. C’est la bouteille à choisir si vous cherchez un gin qui conserve le genièvre tout en prenant une direction moins classique.
Si vous êtes attiré par les recettes de mixologie et les profils végétaux, TRIP ouvre une autre porte dans la gamme, avec son infusion aux extraits de CBD. Le Point Green s’adresse plutôt à ceux qui aiment les élixirs de plantes et souhaitent explorer une expression différente du travail mené avec la Montagne Noire. Trois bouteilles, trois façons d’entrer dans une marque toulousaine qui a commencé par un gin floral, marin et immédiatement reconnaissable.
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