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À Épernay, Pol Roger est une maison familiale dont l’histoire commence en 1849. Elle s’oriente très tôt vers les champagnes bruts, appréciés sur le marché britannique, et conserve aujourd’hui un attachement marqué à la précision des assemblages et au temps passé en cave.
Le Brut Réserve réunit pinot noir, meunier et chardonnay à parts égales. Les cuvées millésimées et la cuvée Sir Winston Churchill offrent d’autres lectures du style de la maison. Vinifications séparées des crus, fermentation malolactique et remuage manuel participent à ce travail suivi, de la réception des raisins jusqu’au dégorgement.
La première vente de Pol Roger remonte à janvier 1849. L’activité débute à Aÿ, avant l’installation à Épernay en 1851. Dès 1855, la maison privilégie les champagnes bruts pour répondre notamment au goût de sa clientèle anglaise. Les générations suivantes développent l’entreprise en conservant son caractère familial.
Winston Churchill devient l’un des amateurs les plus célèbres de la maison. La cuvée qui porte son nom traduit ce lien historique, mais l’identité de Pol Roger se découvre aussi à travers son Brut Réserve et ses autres champagnes millésimés.
Cette cuvée assemble trois cépages à parts égales : pinot noir, meunier et chardonnay. Les raisins proviennent d’une trentaine de crus, et les vins de réserve complètent la récolte pour retrouver une continuité de style d’une année à l’autre.
Les origines sont complémentaires : Montagne de Reims pour une grande partie des pinots noirs, Vallée de la Marne et secteur d’Épernay pour les meuniers, Épernay et Côte des Blancs pour les chardonnays. Quatre années de vieillissement en cave précèdent la commercialisation du Brut Réserve.
Les jus passent par un double débourbage, puis fermentent en cuves inox à température contrôlée. Les crus et les cépages restent séparés avant la dégustation qui prépare l’assemblage. La fermentation malolactique fait partie de l’élaboration des vins de la maison.
La prise de mousse et le vieillissement se poursuivent dans les caves d’Épernay. Le remuage demeure manuel, avant le dégorgement, le dosage lorsqu’il est prévu et une période de repos supplémentaire.
Élaborée uniquement dans les millésimes retenus par la maison, cette cuvée associe des pinots noirs et des chardonnays de grands crus. Le pinot noir domine l’assemblage, dont les proportions exactes ne sont pas publiées. Elle occupe une place distincte dans la gamme, avec une recherche de structure et de maturité.
Pour choisir parmi nos champagnes Pol Roger, consultez les fiches des bouteilles proposées ici : elles permettent de comparer cuvée, millésime, format et conseils de service. Le Brut Réserve constitue un premier repère ; les millésimés invitent à découvrir ce que chaque année apporte au travail de la maison.
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