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Créé en 1989 par Francis et Catherine Boutemy, le Château Haut-Lagrange s’étend sur 8,5 hectares à Léognan, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans les Graves girondines. Le vignoble repose sur des graves profondes et rassemble le cabernet sauvignon et le merlot pour les rouges, ainsi que le sauvignon blanc et le sémillon pour les blancs.
Aujourd’hui, Ghislain Boutemy conduit le vignoble et les vinifications dans le respect d’une démarche écoresponsable certifiée Terra Vitis et HVE de niveau 3. La propriété élabore des vins rouges et blancs, du grand vin élevé en barriques au rouge Plaisir de Haut-Lagrange, vinifié exclusivement en cuve. Une gamme familiale où le fruit, la finesse et l’élégance s’expriment selon le choix d’élevage.
À 15 kilomètres au sud de Bordeaux, le Château Haut-Lagrange occupe une place singulière dans le paysage de Léognan. Francis et Catherine Boutemy créent la propriété en 1989, avec l’envie de faire vivre une histoire familiale liée à la vigne depuis quatre générations. Le site lui-même possède une mémoire plus ancienne : des vignes y sont répertoriées sur la carte de Belleyme dès 1764.
La conduite actuelle du domaine revient à Ghislain Boutemy, fils des fondateurs, œnologue et agronome. Il supervise la conduite du vignoble et les vinifications avec l’appui d’une équipe de quatre personnes. Cette continuité familiale éclaire la manière dont le Château Haut-Lagrange travaille aujourd’hui : une propriété à taille humaine, attentive aussi bien aux sols qu’aux personnes qui y travaillent.
Le vignoble s’étend sur 8,43 hectares, arrondis à 8,5 hectares, au sein de l’appellation AOP Pessac-Léognan. Les parcelles reposent sur des graves profondes composées de galets, de silice et de sables grossiers déposés par la Garonne. Cette structure assure un drainage naturel, un point important dans la conduite des vignes de ce secteur des Graves.
La plantation distingue nettement les deux couleurs produites par la propriété. Les 7,5 hectares consacrés aux rouges réunissent 55 % de cabernet sauvignon et 45 % de merlot. La partie blanche, d’un hectare, associe à parts égales le sauvignon blanc et le sémillon.
Le Château Haut-Lagrange est certifié Terra Vitis et HVE de niveau 3, mais ne bénéficie pas d’une certification en agriculture biologique / AB. La certification Terra Vitis a été obtenue dès le millésime 2017. Ces engagements s’accompagnent de choix précis dans les parcelles : absence d’herbicides chimiques et de produits CMR, travail mécanique des sols et entretien de la biodiversité.
La démarche écoresponsable ne s’arrête pas aux interventions dans les vignes. Le domaine inclut également le bien-être au travail dans sa réflexion, une dimension cohérente avec son organisation familiale et son équipe resserrée. Ici, l’engagement environnemental se lit dans des pratiques identifiables plutôt que dans une simple promesse.
La vinification s’appuie sur une cuverie inox thermorégulée. Le Château Haut-Lagrange rouge, grand vin de la propriété en AOP Pessac-Léognan, est élevé en barriques de chêne. Le blanc, vinifié sec, poursuit son élevage sur lies en cuves et en barriques : deux choix qui distinguent clairement les méthodes employées selon la couleur.
Pour goûter le style fruité, fin et élégant revendiqué par la maison sans commencer par le boisé, nous orientons volontiers vers Plaisir de Haut-Lagrange. Cette cuvée rouge est vinifiée exclusivement en cuve, sans passage sous bois. À l’inverse, le grand vin rouge s’adresse à ceux qui veulent découvrir la lecture plus structurée de la propriété, tandis que La Constellation des Sens, cuvée rouge confidentielle élevée en barriques de 500 litres, constitue une autre approche de l’élevage.
La production moyenne atteint 40 000 bouteilles rouges et 7 000 bouteilles blanches par an, dont 20 % sont exportées à l’international. Ces volumes restent ceux d’une propriété familiale où chaque couleur et chaque cuvée occupent une place lisible. Pour entrer dans la gamme, nous commencerions par le rouge élevé en cuve, puis passerions au grand vin en barriques avant de comparer ces choix avec le blanc sec élevé sur lies.
L’activité d’accueil du Château Haut-Lagrange se déroule toute l’année autour des chais et des vins. Elle comprend des visites proposées en français, en anglais et en espagnol, des dégustations commentées, des ateliers d’assemblage et un jeu d’immersion baptisé Wine’scape. Cette diversité prolonge le travail du domaine : montrer concrètement comment un vignoble de Léognan, ses cépages et ses choix d’élevage deviennent des vins de Pessac-Léognan.
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