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Entre garrigue, bois, pinèdes et oliviers, le Château La Croix Martelle veille sur 20 hectares de vignes à Siran, dans l’Hérault, au cœur de l’AOP Minervois La Livinière. Implanté sur les contreforts du Petit Causse et de la Montagne Noire, le domaine profite d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur du jour et le rafraîchissement nocturne en été.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1998, avec travail mécanique des sols, attention portée à la biodiversité et vendanges manuelles. Le grenache domine les plantations, accompagné de la syrah, du mourvèdre et du cinsault pour les AOP Minervois et Minervois La Livinière ; le merlot et le cabernet franc entrent dans les cuvées en IGP Pays d’Oc. Depuis le début de 2024, Marion Cornille a repris l’exploitation après Catherine et Michel Vincent.
À Siran, dans l’Hérault, le Château La Croix Martelle est un domaine viticole producteur implanté sur le terroir du Petit Causse, au pied des contreforts de la Montagne Noire. Son ensemble couvre environ 50 hectares, dont 20 hectares de vignes bordés par la garrigue, les bois et les pinèdes. Le paysage décrit dans les anciennes présentations du domaine n’est donc pas un simple décor : les vignes s’inscrivent dans un environnement méditerranéen où alternent forte insolation diurne et fraîcheur nocturne pendant l’été.
Les parcelles reposent sur un assemblage de sols argilo-marneux, de schistes noirs et de calcaire. Cette diversité accompagne une production centrée sur les cépages méridionaux et les appellations du Minervois, avec une place particulière accordée à la Montagne Noire dans l’identité géographique du domaine.
Les origines de la propriété remontent au Xe siècle, tandis que le nom Château La Croix Martelle est attesté dès le XIVe siècle. L’histoire récente commence en 2010, lorsque Catherine et Michel Vincent reprennent et restructurent l’exploitation. Leur période de direction s’achève avec leur départ en retraite : au début de 2024, Marion Cornille reprend le domaine.
Cette transmission distingue clairement les repères historiques de la situation actuelle. Le vignoble reste celui d’un domaine récoltant, mais la responsabilité de l’exploitation est désormais portée par Marion Cornille.
Le Château La Croix Martelle conduit son vignoble en agriculture biologique depuis 1998 et bénéficie des certifications AB et Bio Européen. À la vigne, le travail mécanique des sols est pratiqué, tandis que l’entretien des parcelles cherche à préserver la biodiversité du domaine. Les vendanges sont manuelles.
Ce choix concerne un vignoble où la garrigue et les pinèdes occupent une place importante autour des ceps. Le grenache est le cépage majeur, associé à la syrah, au mourvèdre et au cinsault pour les vins d’AOP Minervois et Minervois La Livinière. Le merlot et le cabernet franc complètent l’encépagement dans les cuvées revendiquées en IGP Pays d’Oc.
La cuvée Sirus, en AOP Minervois La Livinière rouge, assemble une majorité de grenache avec de la syrah, du cinsault et du mourvèdre. Les raisins sont éraflés, puis vinifiés séparément par parcelle et par cépage ; la macération dure environ trois semaines avant un élevage d’un an en cuve.
L’Onoriva, également en AOP Minervois La Livinière rouge, repose sur un assemblage de grenache et de syrah élevé en cuve. Les Terrasses de Sirus appartient à la même appellation. En IGP Pays d’Oc, Marves change de registre d’encépagement avec 70 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 10 % de cinsault.
Pour entrer dans la gamme, nous tendons volontiers Marves à celles et ceux qui souhaitent découvrir une cuvée en IGP Pays d’Oc construite autour du merlot et du cabernet franc. Pour une lecture plus directement liée au terroir de La Livinière, Sirus montre le travail parcellaire et la vinification séparée des cépages.
Si vous cherchez un assemblage plus resserré, L’Onoriva met en avant le duo grenache-syrah, tandis que Les Terrasses de Sirus permet de rester dans l’appellation Minervois La Livinière avec une autre cuvée de la maison. La gamme se goûte ainsi par ses choix de parcelles, d’encépagement et d’élevage, avant de se raconter par les seuls mots du catalogue.
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