Retour au menu
À Mauléon-d’Armagnac, dans le Gers, le Domaine de Papolle réunit une propriété viticole et un domaine d’armagnac au cœur du Bas-Armagnac. Fondé au XVIIe siècle, il s’étend sur 135 hectares, dont 55 hectares de vignes entourés de bois et de lacs. Son activité associe aujourd’hui les vins IGP Côtes de Gascogne, les eaux-de-vie AOC Bas-Armagnac et AOC Blanche d’Armagnac, ainsi que les Flocs de Gascogne.
Les sols de boulbènes et de sables fauves accueillent des cépages blancs comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard et le Sauvignon Blanc, mais aussi des variétés rouges. Les vendanges mécaniques ont lieu de nuit, à basse température, avant un pressurage rapide et une fermentation en cuves inox thermorégulées. Pour entrer dans la gamme, le blanc moelleux de Gros Manseng offre une lecture fruitée, marquée par les fruits mûrs, le coing et le miel.
À Mauléon-d’Armagnac, dans le Gers, le Domaine de Papolle occupe une propriété de 135 hectares au cœur du vignoble du Bas-Armagnac. Les 55 hectares de vignes forment un seul tènement, entouré de bois et de lacs : cette continuité donne au domaine une implantation lisible, loin d’un simple assemblage de parcelles dispersées. La maison produit à la fois des vins, des eaux-de-vie et des apéritifs.
Son histoire remonte au XVIIe siècle, avec une activité ancienne d’élaboration de Bas-Armagnac. La production s’est ouverte au vin blanc dans les années 1970-1980, élargissant progressivement l’identité de la propriété au-delà de la seule distillation. Bernard Piffard a repris le domaine en 2001, puis son fils Frédéric Piffard l’a rejoint en 2007.
Le vignoble repose sur des sols de boulbènes et de sables fauves. Leur acidité est favorable à l’élaboration de vins blancs et d’eaux-de-vie, deux familles qui occupent une place centrale dans la production de Papolle. La propriété revendique plusieurs cadres de production : IGP Côtes de Gascogne pour les vins, AOC Bas-Armagnac et AOC Blanche d’Armagnac pour les spiritueux, AOC Flocs de Gascogne pour les apéritifs, ainsi que SIG Vin de France.
L’encépagement blanc comprend le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Merlot, Tannat, Cabernet Franc et Syrah complètent les plantations destinées aux vins rouges et rosés. Cette diversité permet au domaine de proposer des vins blancs secs, des cuvées moelleuses ou liquoreuses, mais aussi un rosé et un rouge.
Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée, avec un enherbement maîtrisé des sols et une limitation des rendements à la taille. Le calendrier de récolte s’accompagne d’un choix technique précis : les vendanges mécaniques sont réalisées de nuit, lorsque la température extérieure est inférieure à 15 °C. Les raisins arrivent ainsi plus frais au chai, ce qui limite le risque d’oxydation des moûts et aide à préserver leur fraîcheur aromatique.
Après la récolte, le pressurage est effectué rapidement. Les fermentations se déroulent ensuite en cuves inox thermorégulées. Ce protocole concerne la vinification des vins ; il ne doit pas être généralisé aux armagnacs et aux flocs, qui relèvent d’autres élaborations.
La gamme de vins blancs secs comprend notamment la cuvée d’assemblage Quatre C, également présentée sous le nom 4C, ainsi que des vins de cépage issus de Sauvignon ou de Chardonnay. Pour commencer par un blanc sec, Quatre C convient à celles et ceux qui veulent comprendre la construction d’un assemblage plutôt que suivre un seul cépage. Le Sauvignon et le Chardonnay s’adressent davantage aux amateurs qui préfèrent une lecture variétale de la gamme.
Le Gros Manseng donne aussi des vins blancs moelleux et liquoreux, tandis que le Petit Manseng participe à cette partie sucrée de la production. Le profil décrit pour les blancs moelleux de Gros Manseng associe fruits mûrs, coing et miel : c’est la bouteille vers laquelle nous orientons les amateurs de blancs plus enveloppants, sans la confondre avec les cuvées sèches. Le rosé et le rouge complètent l’offre viticole.
La distillation reste l’autre ligne forte de la maison. Les Bas-Armagnacs sont proposés sous les marques Domaine de Papolle et Marquis de Papolle, en assemblages comme en millésimes anciens. La gamme comprend également la Blanche d’Armagnac et les Flocs de Gascogne blanc et rouge, ce qui permet de parcourir plusieurs expressions de la production gersoise depuis une même propriété.
Nous aimons cette maison pour la coexistence très concrète de trois métiers : cultiver la vigne, vinifier des blancs de styles différents et élaborer des armagnacs. Pour une première bouteille, nous choisirions Quatre C si vous cherchez un blanc sec d’assemblage ; le Gros Manseng moelleux si vous aimez les notes de fruits mûrs, de coing et de miel ; et un Bas-Armagnac Marquis de Papolle si vous souhaitez entrer directement dans le versant spiritueux et ses assemblages ou millésimes anciens.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
