Le Domaine du Facteur est un vignoble situé dans la région viticole de la Loire, à Noizay (en A.O.C. Vouvray et Touraine).
Ce domaine commence à se faire un nom pour le son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et pour la qualité de ses vins. Fabien Brutout, vigneron passionné et créatif, dirige ce domaine avec une vision unique et innovante de la viticulture.
Fabien Brutout a fondé le Domaine du Facteur avec l'objectif de produire des vins authentiques, reflétant le terroir exceptionnel de la Loire. Son approche est centrée sur des méthodes de culture biologique et biodynamique, minimisant l'impact environnemental et favorisant la biodiversité dans les vignobles.
Le Domaine du Facteur s'étend sur plusieurs hectares de sols variés, composés principalement de calcaireet d'argile . Ce type de sol est particulièrement bien adapté pour le chenin. Concernant les cépages justement, le chenin est majoritaire mais côtoie également les cépages sauvignon, chardonnay, pineau d’Aunis et gamay. De quoi alimenter la créativité de Fabien dans ses vinifications pour les années à venir.
Fabien Brutout met un point d'honneur à respecter les processus naturels de vinification. Les vendanges sont effectuées manuellement, et les raisins sont soigneusement sélectionnés. Les fermentations sont menées avec des levures indigènes, et l'utilisation de sulfites est réduite au strict minimum. L'élevage des vins se fait principalement en fûts de chêne ou en cuves, afin de préserver la pureté des arômes.
Le Domaine du Facteur propose une gamme variée de vins, allant des blancs secs et minéraux aux rouges fruités et épicés, en passant par des rosés frais et élégants.
