Retour au menu
À Noizay, en Indre-et-Loire, le Domaine du Facteur est conduit par Fabien Brutout sur 7 hectares répartis entre les AOC Vouvray, Touraine et des parcelles en Vin de France. Le chenin blanc y tient le premier rôle, accompagné par le sauvignon blanc, le chardonnay, le pineau d’Aunis et le gamay.
Le domaine porte aussi le nom Le Facteur su' l'vélo, en référence au facteur joué par Jacques Tati dans Jour de Fête. Les vignes poussent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, avec une conduite certifiée en agriculture biologique et des pratiques biodynamiques non certifiées. Vendanges manuelles, levures indigènes et faible apport en sulfites dessinent une vinification peu interventionniste, adaptée aux cuvées, des blancs tranquilles aux pétillants naturels et aux effervescents en méthode traditionnelle.
À Noizay, dans l’Indre-et-Loire, le Domaine du Facteur travaille aujourd’hui 7 hectares répartis entre les AOC Vouvray, Touraine et des parcelles en Vin de France. Le nom de la gamme, Le Facteur su' l'vélo, renvoie au personnage du facteur joué par Jacques Tati dans le film Jour de Fête. Ce clin d’œil n’est pas arrivé par hasard : il accompagne depuis 2013 des cuvées auxquelles Fabien Brutout pouvait donner carte blanche.
Le vigneron dirige seul son domaine depuis son installation à Noizay en 2018. Il avait auparavant obtenu une licence dans le domaine du vin en 2007, appris pendant deux ans auprès de Sébastien Brunet à Vouvray, puis rejoint Mathieu Cosme à temps plein fin 2008.
Les premières vignes reprises en 2018 représentaient 4 hectares en AOC Vouvray et AOC Touraine. Le domaine s’est ensuite étendu avec 2 hectares plantés avec le frère agriculteur de Fabien Brutout, au hameau de L’Encloître, à Beaumont-la-Ronce, au nord de l’Indre-et-Loire. Ces plantations familiales occupent des sous-sols calcaires qui avaient déjà connu la vigne avant la crise du phylloxéra.
À Noizay comme sur les autres parcelles, les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires. Le chenin blanc constitue le cépage majoritaire et fournit la matière des cuvées de Vouvray, tandis que le sauvignon blanc, le chardonnay, le pineau d’Aunis et le gamay élargissent le terrain de jeu du vigneron. Plusieurs cuvées sont élaborées par assemblage de parcelles plutôt qu’à partir d’un seul lieu.
Le Domaine du Facteur est certifié en Agriculture Biologique. Fabien Brutout applique également des pratiques issues de la biodynamie, sans revendiquer de certification pour cette approche. Les vendanges sont entièrement manuelles et les raisins sont triés avant d’entrer en cave. Ce choix permet de sélectionner la vendange à la parcelle, avant des fermentations déclenchées exclusivement par les levures indigènes.
La vinification reste peu interventionniste, avec un sulfitage réduit au strict minimum. L’élevage dépend de chaque cuvée : les vins peuvent rester en cuves ou en barriques. Le Facteur su' l'vélo blanc, par exemple, est un Vouvray issu de chenin de vignes d’environ 50 ans et élevé six mois dans des barriques de 400 litres ayant déjà contenu de un à cinq vins.
Pour entrer dans la gamme, nous tendons volontiers Le Facteur su' l'vélo blanc à celles et ceux qui veulent commencer par un Vouvray sec : la cuvée est clairement définie par son cépage, son appellation et son élevage en barriques. Elle donne aussi à comprendre le travail du chenin sur les parcelles historiques du domaine.
Si vous cherchez un effervescent, Brut Nature Méthode Traditionnelle repose sur 100 % de chenin en AOC Vouvray. Après sa seconde fermentation en bouteille, il reste au moins 12 mois sur lattes et est embouteillé sans dosage. La Bulle du Facteur suit une autre voie, celle de la méthode ancestrale, tandis que La Bulle du Facteur Rosé met le gamay au centre. Pour une bouteille rouge, Le Facteur su' l me rouge permet de découvrir le pineau d’Aunis et le gamay selon l’assemblage ou le cépage retenu par la cuvée.
Cette gamme se lit donc par les méthodes autant que par les couleurs : chenin élevé en barrique, pétillant naturel, méthode traditionnelle sans dosage ou rouge léger. C’est cette liberté encadrée par des parcelles, des cépages identifiés et des fermentations indigènes qui donne envie de passer d’une bouteille du Facteur à la suivante.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
