Le domaine Giachino est un petit domaine familial de 13 hectares certifié bio depuis 2006. Il incarne cette nouvelle génération, cette nouvelle impulsion, cette nouvelle énergie des vignerons de Savoie qui prennent conscience de la valeur exceptionnelle de leur terroir.
Les vignes
Dans les éboulis argilo-calcaires ou sur les moraines d’anciens glaciers du Grésivaudan ,avec certains plans ayant 70 ans au moins, les vins prennent toute leur ampleur d’autant plus que les rendements sont très contrôlés (50 hectos hectare maximum.)
La vinification
Leur démarche est donc une simplification dans la cave: très peu de dose de cuivre, très peu de soufre, débourbage à froid pour les blancs , aucune levure exterieure et un élevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille.
Le domaine Giachino est une exploitation viticole familiale située à Chapareillan, en Savoie. Cette propriété viticole de 13 hectares est gérée par Frédéric et David Giachino depuis 1988. Les deux frères ont choisi de produire des vins naturels et de mettre en avant les particularités de leur terroir.
Des Vins Naturels et Expressifs
Le domaine Giachino élabore des vins naturels, sans intrants chimiques, ni levures ou enzymes sélectionnées. Les raisins sont vendangés à la main, triés et éraflés avant d'être vinifiés en cuve ou en fût de chêne. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pour leur donner plus de complexité. Le domaine produit une large gamme de vins, allant du vin blanc sec au vin rouge corsé en passant par des vins effervescents et des vins doux naturels.
La Valorisation du Terroir Savoyard
Le domaine Giachino est situé sur un terroir de montagne à une altitude de 300 à 500 mètres. Les sols sont composés de schistes, de marnes et de sables, ce qui donne aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les frères Giachino ont également replanté des cépages locaux, tels que le Persan, le Mondeuse Blanche et le Verdesse, qui avaient quasiment disparu. Ils travaillent en harmonie avec la nature et n'utilisent que des méthodes de culture respectueuses de l'environnement.
Un Accueil Chaleureux au Cœur des Vignes
Le domaine Giachino est ouvert au public pour des visites de cave et des dégustations de vins. Les frères Giachino sont passionnés par leur métier et aiment partager leur savoir-faire avec les visiteurs. Ils proposent également des soirées à thème autour de la dégustation de vins et de la gastronomie locale. Le domaine dispose d'un gîte rural pour les personnes souhaitant séjourner sur place.
