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À Maisdon-sur-Sèvre, sur les coteaux de la Sèvre entre Saint-Fiacre et Monnières, le Domaine Haute Févrie cultive 26,6 hectares au sein de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. Cette propriété familiale, fondée en 1915, est aujourd’hui conduite par Claude et Sébastien Branger, quatrième génération de vignerons. Les sols silico-argileux, caillouteux et peu profonds reposent sur des roches métamorphiques : gneiss, orthogneiss et amphibolites.
Le Melon de Bourgogne constitue la base des Muscadets du domaine, complétée par la Folle Blanche et le Chardonnay pour certaines cuvées. Travail du sol sans engrais chimique, rendements maîtrisés, vendanges entièrement manuelles, fermentations spontanées et élevage sur lies fines en cuve dessinent une approche précise du vignoble nantais. La gamme explore les Muscadets sur lie, les clos parcellaires et les crus communaux de Château-Thébaud et Monnières-Saint-Fiacre.
Le Domaine Haute Févrie est un domaine viticole récoltant situé au 109 la Févrie, à Maisdon-sur-Sèvre, dans le vignoble nantais. Ses vignes occupent les coteaux de la Sèvre, entre Saint-Fiacre et Monnières, à 18 kilomètres au sud-est de Nantes. L’exploitation relève de l’EARL La Haute Févrie et est aujourd’hui conduite par Claude Branger et son fils Sébastien Branger.
L’histoire de la propriété commence en 1915, lorsque l’arrière-grand-père de Sébastien Branger fonde le domaine à la Févrie. Quatre générations de vignerons se sont depuis succédé. Claude Branger a développé l’exploitation à partir de 7 hectares, avant d’être rejoint par Sébastien en 2007-2008 ; Sébastien s’est installé en 2008.
Le vignoble couvre aujourd’hui 26,6 hectares. Les parcelles présentent différentes expositions et des sols silico-argileux, caillouteux et peu profonds. Sous cette couverture se trouvent des roches métamorphiques du Massif armoricain, notamment du gneiss, de l’orthogneiss et des amphibolites.
Ce morcellement explique la présence de plusieurs clos et cuvées parcellaires dans la gamme. Le domaine ne travaille donc pas uniquement une cuvée régionale homogène : il distingue aussi des parcelles comme le Clos de la Févrie, Les Gras Moutons et le Clos Joubert, ainsi que des crus communaux identifiés par leur commune d’origine.
La conduite du vignoble repose sur le travail du sol sans engrais chimique et sur la maîtrise des rendements. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Le domaine est certifié en agriculture biologique, certification étendue à l’ensemble de l’exploitation après avoir concerné la cuvée Clos de la Févrie.
Le Melon de Bourgogne est le cépage principal : il entre à 100 % dans les Muscadets du domaine. La Folle Blanche et le Chardonnay complètent l’encépagement présenté par la propriété, notamment pour l’élaboration de méthodes traditionnelles. Cette diversité reste liée aux usages et aux cuvées concernées, sans se confondre avec le profil des Muscadets.
Les vins sont élaborés par pressurage direct des grappes, suivi d’un débourbage de 18 à 24 heures. Les fermentations se déroulent sous contrôle de température, entre 16 et 18 °C, et peuvent être spontanées. Pour les Muscadets sur lie, l’élevage sur lies fines en cuve suit la méthode traditionnelle de l’appellation.
La gamme classique réunit Haute Févrie, Moulin de la Gustais et Pont Caffino. Les cuvées de terroir mettent en avant Clos de la Févrie, Les Gras Moutons et Clos Joubert, tandis que les communales Château-Thébaud et Monnières-Saint-Fiacre proposent deux lectures géographiques plus précises du Muscadet Sèvre et Maine.
Pour entrer dans la maison, nous tendons la cuvée Haute Févrie : elle permet de commencer par le Muscadet du domaine et par le travail du Melon de Bourgogne sur lie. Si vous cherchez une lecture parcellaire, le Clos de la Févrie ou Clos Joubert donnent plutôt à voir le découpage des coteaux et des sols, sans changer de cépage principal.
Les crus communaux Château-Thébaud et Monnières-Saint-Fiacre s’adressent à ceux qui veulent aller plus loin dans la comparaison des origines. Enfin, éClipse – Méthode traditionnelle et éClipse – Vendanges Automnales montrent que la Haute Févrie ne limite pas son savoir-faire aux seuls Muscadets tranquilles. C’est cette gamme, construite entre cuvées classiques, clos, crus communaux et méthodes particulières, qui mérite de guider la première dégustation.
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