Pionnier de la biodynamie depuis trente ans, la philosophie du domaine Giboulot est restée la même : mettre en œuvre des approches respectueuses, à la vigne comme à la cave afin que chacune des cuvées exprime son identité, son empreinte, quel que soit la grandeur ou la modestie du lieu.
Cet objectif est partagé et porté par toutes celles et ceux qui travaillent sur le domaine
Pratiquant de de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 1970 par Paul Giboulot (père d’Emmanuel).
Emmanuel Giboulot recherche, depuis cette période, à d’avoir des sols en bonne santé pour produire des raisins sains et équilibrés qui permettent la « construction » de vins de caractère où s’exprime la finesse et la force d’un Terroir.
Les vins sont droits, purs, tendres et digestes. Chaque millésime, chaque vin a sa personnalité.
