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Fondé en 1984 à Korte, dans la commune d’Izola, Korenika & Moškon travaille au cœur de l’Istrie slovène, sur les collines qui dominent l’Adriatique et les salines de Sečovlje. Le domaine familial exploite 25 hectares de vignes et 2,5 hectares d’oliviers, dans une approche biologique et biodynamique.
La gamme met en avant les cépages de la région, notamment la Malvazija Istarska et le Refošk. En cave, les fermentations spontanées avec levures indigènes et les macérations pelliculaires, utilisées selon les cuvées, donnent aussi naissance à des vins de macération. Le domaine élabore par ailleurs une huile d’olive extra vierge biologique, du jus de raisin, du vinaigre de vin et des liqueurs d’herbes. Une maison à suivre pour goûter une Istrie slovène travaillée au plus près de ses cépages locaux.
À Korte, dans la commune d’Izola, le vignoble de Korenika & Moškon regarde vers l’Adriatique et les salines de Sečovlje, sur des sols riches et variés. Le domaine a été fondé en 1984 par Miran Korenika et Ignac Moškon, à une période où la viticulture privée reprenait sa place dans la région. Il commence à mettre ses vins en bouteille et à les commercialiser sous son propre nom en 1990, devenant l’un des trois premiers domaines privés de la région à abandonner la vente exclusive de raisin ou de vin en vrac.
La conduite actuelle est assurée par Matej Korenika, fils de l’un des cofondateurs et présent au domaine depuis plus de 35 ans, avec Tina Kotrle. Cette continuité familiale accompagne une maison indépendante qui produit ses vins, mais aussi de l’huile d’olive extra vierge, du jus de raisin, du vinaigre de vin et des liqueurs d’herbes.
Le vignoble compte 25 hectares de vignes répartis sur sept lieux-dits. Paderna a été plantée en 1991, tandis que Bankina conserve une parcelle dont les plus vieilles vignes remontent à 1952. Le domaine travaille également les parcelles de Calcinar et de Podkortinca, un coteau exposé au sud-est particulièrement adapté aux cépages rouges.
Le climat méditerranéen de l’Istrie slovène est tempéré par les brises maritimes. Dans ce cadre, Korenika & Moškon cultive 2,5 hectares d’oliviers certifiés, destinés à une huile d’olive extra vierge biologique. La viticulture est menée en agriculture biologique et biodynamique, et le domaine appartient à l’association internationale de vignerons Renaissance des Appellations.
La Malvazija Istarska, ou Malvoisie d’Istrie, occupe une place centrale dans l’encépagement blanc. Elle côtoie le Rumeni Muškat, le Chardonnay et le Pinot Gris, appelé Sivi Pinot en Slovénie. Du côté des rouges, le Refošk forme le cépage local de référence, accompagné par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinot Noir, ou Modri Pinot.
Cette diversité permet au domaine de travailler plusieurs registres sans perdre son ancrage istrien. Les cuvées sont organisées en plusieurs lignes : Vins frais, Sélection, Linija CRU, Linija FREE - K, Vins doux et Metamorfosi. On y retrouve notamment Malvazija Selekcija, Bankina Malvazija 1952, Refošk, Tris, Bis, Sulne, Elepard, Festival et 15 odtenkov rdeče.
En cave, les fermentations démarrent spontanément grâce aux levures indigènes. Les macérations pelliculaires sont adaptées aux cuvées concernées, notamment pour élaborer des vins blancs de macération, souvent désignés comme vins orange. Le domaine privilégie également l’absence de clarification ou de filtration agressive, afin de conserver la matière propre à chaque vin sans appliquer une méthode identique à toute la gamme.
Pour entrer dans le style de la maison, nous tendrions la Malvazija : elle place le cépage majeur du domaine au premier plan. Si vous cherchez une lecture plus liée à une parcelle ancienne, Bankina Malvazija 1952 offre un repère précis dans le vignoble. Pour les amateurs de rouges, Refošk permet de goûter l’un des cépages locaux défendus par la maison.
Les cuvées de macération, elles, s’adressent à ceux qui aiment les blancs construits par le contact avec les peaux et les fermentations spontanées. Cette gamme, complétée par les vins doux et les cuvées Metamorfosi, montre un domaine qui ne réduit pas l’Istrie slovène à un seul cépage ou à un seul mode de vinification.
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