Fabien Jouves est un vigneron passionné qui a repris les rênes du domaine familial, le Domaine Mas del Perié, en 2006. Venant d’une vieille famille paysanne du Causse, ce fils unique a suivi des études œnologiques et a perfectionné son art dans le Bordelais avant de reprendre la gestion du domaine familial situé à Trespoux.
Le Domaine Mas del Perié est localisé sur le plateau calcaire juste au sud de la ville de Cahors. Fabien a pris en charge ce domaine, ainsi que les 12 hectares plantés par ses parents, en 2009. L'engagement de Fabien envers l'environnement et la culture biodynamique est clairement visible dans son approche de la viticulture.
Fabien Jouves poursuit sa passion pour la vinification, en produisant des vins de qualité exceptionnelle tout en respectant la terre et l'environnement. Son dévouement et son amour pour le vin et la nature sont clairement visibles dans chaque bouteille produite dans son domaine.
Le jeune artisan-vigneron ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillé au corps et décide de laisser le terroir s’exprimer librement.
Cette volonté , combinée à une maitrise parfaite de sa viticulture et de sa vinification , font du domaine une référence dans l’appellation et un acteur majeur de son renouveau
Fabien Jouves Mas del Perie : Un Vigneron Passionné du Causse
Fabien Jouves est un vigneron passionné qui est issu d'une vieille famille paysanne du Causse. Son domaine, Mas del Perie, est situé sur les plus hauts coteaux de Cahors, une région viticole réputée en France. Depuis sa création en 2006, Mas del Perie est devenu un nom emblématique dans le monde du vin, grâce à la passion et au talent de Fabien Jouves.
L'Héritage Familial de Fabien Jouves
Fabien Jouves vient d'une famille paysanne du Causse, une région située dans le sud-ouest de la France. Il a grandi dans cet environnement rural, entouré de vignes et de la culture du vin. Cette héritage familial a éveillé en lui une passion pour la viticulture dès son jeune âge. En 2006, Fabien Jouves décide de créer son propre domaine viticole, Mas del Perie, en reprenant les rennes du domaine familial situé à Trespoux.
Le Domaine Mas del Perie
Mas del Perie est situé sur les plus hauts coteaux de Cahors, une région viticole renommée pour ses vins de qualité. Le domaine se trouve à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et de ceux de Cahors, ce qui confère à ses vins une typicité unique. Le cépage roi cultivé à Mas del Perie est le Malbec, également connu sous le nom de Cot, qui est le cépage emblématique de la région de Cahors.
La Philosophie de Vinification de Fabien Jouves
Fabien Jouves est connu pour sa philosophie de vinification naturelle et respectueuse de l'environnement. Il possède un matériel végétal et un outil de vinification qui lui permettent de produire des vins expressifs, sans verdeur, et toujours aussi précis, même sans l'utilisation de soufre. Fabien Jouves met un point d'honneur à respecter le terroir et les cépages locaux, en produisant des vins qui reflètent l'identité de leur origine.
Les Vins de Mas del Perie
Les vins produits par Mas del Perie sont reconnus pour leur qualité et leur expression unique du terroir de Cahors. Malgré les défis du millésime 2021, Fabien Jouves a su composer pour produire des vins légers et expressifs, qui témoignent de son talent de vigneron. Les vins de Mas del Perie sont caractérisés par leur typicité, leur équilibre et leur élégance, ce qui en fait des vins très appréciés par les amateurs de vin du monde entier.
