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Le Domaine de Monthélys est un domaine viticole situé au cœur de l’appellation Faugères, dans l’Hérault, en région Occitanie. Créé en 2018 par Henri Monteux, ancien professionnel d’un autre secteur, ce domaine incarne une véritable reconversion passionnée dans le monde du vin.
Installé à environ 300 mètres d’altitude autour du village de Cabrerolles, le vignoble bénéficie d’un terroir unique de schiste, typique de l’appellation Faugères. Ce sol confère aux vins une grande finesse, de l’élégance et une belle expression aromatique.
Le domaine s’étend sur environ 25 hectares, plantés notamment de vieux ceps de Carignan de plus de 60 ans. Ses vins, tels que la cuvée « Bleus de Schiste », se distinguent par leur couleur rubis foncé, leurs arômes puissants de garrigue, de fruits noirs et d’épices, ainsi qu'une structure élégante.
Le Domaine de Monthélys est aujourd’hui reconnu pour produire des vins de caractère, fidèles à leur terroir, tout en incarnant l’élan d’un vigneron passionné.
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