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Le nom Peroni recouvre deux réalités italiennes : la brasserie Birra Peroni, fondée à Vigevano en 1846, et l’Azienda Agricola Peroni, exploitation familiale installée à Capriano del Colle depuis 1875. Sur notre boutique, l’intitulé « Domaine Peroni » désigne la bouteille de Peroni Nastro Azzurro, une lager blonde premium à 5,1° élaborée avec du malt d’orge, du maïs italien Nostrano dell’Isola et les houblons Saaz et Magnum.
Le vignoble familial s’étend sur 4,5 hectares dans le parc naturel du Montenetto et relève des appellations Capriano del Colle DOC et Montenetto di Brescia IGP. Marzemino, Sangiovese, Merlot, Syrah, Trebbiano et Bellagna y sont cultivés, cette dernière étant une variété locale rare inscrite au catalogue national italien en 2014. Une maison à découvrir d’abord par sa bière emblématique, tout en gardant un œil sur son autre histoire, viticole celle-là.
Avant de parler de vin, il faut lever une confusion utile : Peroni désigne principalement Birra Peroni, la brasserie italienne dont la bière est proposée ici. Son histoire commence à Vigevano, en Lombardie, en 1846, lorsque Francesco Peroni fonde la brasserie. Une seconde implantation ouvre à Rome en 1864, puis l’activité romaine devient le siège social lors du transfert ou de la consolidation de la brasserie en 1872.
Le même nom correspond aussi à l’Azienda Agricola Peroni, une exploitation viticole familiale fondée en 1875 par Bortolo Peroni à Capriano del Colle, au sud de Brescia. La brasserie et le vignoble ne constituent donc pas une seule entreprise viticole : ils partagent un nom de famille, mais relèvent de deux histoires et de deux activités distinctes.
À la fin du XIXe siècle, Cesare et Giovanni Peroni développent la brasserie fondée par leur père. Cesare se forme auprès de maîtres brasseurs allemands, un épisode qui accompagne la structuration de la maison. La production italienne s’appuie aujourd’hui sur des établissements situés à Rome, Bari et Padoue, tandis que le siège social se trouve à Rome.
La Peroni Nastro Azzurro apparaît en 1963. Son nom rend hommage au paquebot italien Rex, vainqueur du Ruban Bleu de vitesse transatlantique en 1933. Cette bière blonde premium titre 5,1° d’alcool et associe du malt d’orge, du maïs italien de variété Nostrano dell’Isola ainsi que les houblons Saaz et Magnum. La fiche de la cuvée recommande un service entre 3 et 5 °C.
La Peroni historique est une pale lager à 4,7° d’alcool, parfois appelée Peroni Red à l’étranger. La Nastro Azzurro et cette lager appartiennent à la même histoire brassicole, mais ne présentent pas le même degré d’alcool ni la même recette. Le capital de Birra Peroni évolue ensuite avec son acquisition par SABMiller en 2003, puis son rachat par Asahi Group Holdings en 2016.
L’Azienda Agricola Peroni travaille dans le Parco del Montenetto, sur une propriété de 14,5 hectares dont 4,5 hectares de vignes. Les dix hectares restants sont consacrés aux céréales et aux prairies. Les parcelles viticoles occupent des collines aux sols argileux rouges, jusqu’à 133 mètres d’altitude.
Le vignoble est organisé autour de trois ensembles appelés « Cru » : Monte Albini, Monte Lungo et Monte Ritto. Le domaine produit sous les appellations Capriano del Colle DOC et Montenetto di Brescia IGP. Marzemino, Sangiovese, Merlot, Syrah et Trebbiano composent l’encépagement, avec une place particulière pour la Bellagna.
Cette variété autochtone à baie noire était autrefois appelée « uva cagna ». Rare et propre à Capriano del Colle, elle est inscrite au registre national italien des variétés de vigne depuis 2014. Elle est vinifiée dans la cuvée La Bella, qui donne au domaine un fil conducteur local impossible à confondre avec une simple gamme de cépages internationaux.
La gamme viticole suit le découpage du vignoble. Montelunga est un Marzemino en Montenetto di Brescia IGT, tandis que Montealbì repose sur le Merlot sous la même indication géographique. Monteritta met le Trebbiano à l’honneur, et La Bella est consacrée à la Bellagna.
Pour commencer par la référence disponible sur notre boutique, nous tendons la Nastro Azzurro à celui qui cherche une lager italienne identifiable par sa recette au maïs Nostrano dell’Isola et son houblonnage Saaz-Magnum. Si vous souhaitez explorer le versant viticole de la famille, Montelunga offre une entrée par le Marzemino, alors que La Bella s’adresse à ceux qui veulent goûter une variété noire locale rare. Les cuvées ne racontent pas la même chose : elles permettent de passer d’une bière de brasserie historique à une lecture parcellaire du Montenetto.
La famille est aujourd’hui représentée par Marco Peroni et son fils Paolo Peroni, qui dirigent l’exploitation viticole à la cinquième et à la sixième génération. En juin 2024, l’ancienne étable du domaine a été aménagée en espace de dégustation et de stockage thermorégulé. Chez Peroni, cette pièce de l’histoire agricole accompagne désormais le travail des vins et donne envie d’ouvrir la gamme dans toute sa dualité italienne.
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