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Sur les coteaux qui dominent le fleuve Miño, à Castrelo de Miño en Galice, la Bodega Ramón do Casar élabore des vins blancs au sein de la D.O. Ribeiro. L’histoire commence avec Ramón González Sabucedo, parti au Venezuela en 1955 avant de réinvestir ses économies dans l’achat de terres à Castrelo de Miño. Ses trois fils, Javier, Moncho et Etelvino González Sabucedo, ont construit la bodega en 2013 ; le premier millésime a été commercialisé en 2014.
Le vignoble compte aujourd’hui 25 hectares en propre, plantés de cépages autochtones galiciens : Treixadura, Albariño et Godello. Les vignes reposent sur des sols d’origine granitique, sous climat océanique, et sont conduites en production intégrée. La gamme associe cuves inox sur lies fines, élevage en barriques de chêne français et vendange tardive. Les bouteilles portent aussi des photographies d’époque d’Alberto Martí, qui racontent l’émigration galicienne vers l’Amérique du Sud.
À Prado, hameau de Castrelo de Miño dans la province d’Ourense, la Bodega Ramón do Casar travaille au sein de la D.O. Ribeiro. Les vignes occupent les coteaux qui surplombent le fleuve Miño, à une altitude moyenne de 350 mètres. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 25 hectares en propre, dans un paysage viticole galicien marqué par des sols d’origine granitique, de texture franco-sableuse, et par un climat océanique ou atlantique.
Le projet est porté par Javier, Moncho et Etelvino González Sabucedo. Leur père, Ramón González Sabucedo, est originaire d’Astariz et a émigré au Venezuela le 8 février 1955, à bord du navire Montserrat. Musicien saxophoniste et entrepreneur, il a progressivement réinvesti ses économies dans l’achat de terres de la Finca do Casar, à Castrelo de Miño.
Les premières plantations ont commencé en 2000 sur les huit hectares acquis à l’origine par Ramón. Cette étape appartient à l’histoire du domaine : la surface actuelle atteint 25 hectares de vignes en propre. La cave moderne, d’une superficie de 1 000 m², a été achevée en 2013 par ses trois fils, puis le premier millésime commercialisé sous la marque Ramón do Casar est arrivé en 2014.
Cette chronologie permet de distinguer l’origine familiale du projet et la naissance de la bodega actuelle. La maison n’est donc pas une propriété créée en 1955 : cette date correspond au départ de Ramón pour le Venezuela. L’activité viticole s’est structurée ensuite, avec la plantation des vignes à partir de 2000 et la mise en service de la cave en 2013.
La production est consacrée aux vins blancs issus de cépages autochtones galiciens. La Treixadura occupe une place centrale dans la gamme : elle entre dans l’assemblage de RC Varietal, compose seule RC Treixadura et donne aussi naissance à RC Nobre, fermenté et élevé en barriques de chêne français. L’Albariño et le Godello complètent cette lecture des cépages blancs de Ribeiro.
RC Godello est un monocépage élevé en cuve inox. RC Lento suit une autre voie : ce vin blanc doux naturel est issu d’une vendange tardive de Treixadura. Ces cuvées permettent de passer d’un assemblage à des expressions monocépages, puis à un vin marqué par le bois ou par la concentration d’une récolte tardive.
Les vignes sont conduites selon le régime de la producción integrada, ou production intégrée. Cette approche vise à réduire les intrants phytosanitaires, à respecter l’environnement et à maintenir la biodiversité. Elle ne correspond pas à une certification biologique officielle : la fiche du domaine indique une agriculture raisonnée sans certification bio.
Les vendanges sont manuelles et les grappes font l’objet d’une sélection rigoureuse. Après égrappage, les raisins sont pressés doucement au moyen d’un pressoir pneumatique, puis débourbés statiquement à froid. Les fermentations se déroulent en cuves d’acier inoxydable thermo-régulées, avec un élevage sur lies fines pour les cuvées concernées. Pour RC Nobre, la fermentation et l’élevage ont lieu en barriques de chêne français : ce choix est propre à cette cuvée et ne doit pas être étendu à l’ensemble de la gamme. Les vinifications sont conduites sous la responsabilité de l’œnologue galicien Pablo Estévez.
Le lien entre la famille et l’émigration ne s’arrête pas au récit de Ramón. Les étiquettes intègrent des photographies d’époque réalisées par Alberto Martí, photojournaliste galicien notamment connu pour son travail lié à La Voz de Galicia. Les clichés évoquent l’émigration galicienne vers l’Amérique du Sud dans les années 1950, tandis que le design des étiquettes a été réalisé par Roberto Núñez Studio.
Dans la gamme, nous tendrions RC Varietal à qui veut commencer par l’assemblage maison de Treixadura, Albariño et Godello, élevé en cuve inox sur lies. Pour une lecture plus ciblée du cépage, RC Treixadura est le choix le plus direct ; si vous cherchez une cuvée où le contenant joue un rôle affirmé, RC Nobre présente la Treixadura fermentée et élevée en chêne français. RC Godello et RC Lento complètent cette découverte avec un monocépage élevé en cuve et un blanc doux naturel issu de vendange tardive.
Les images d’Alberto Martí font référence à l’émigration galicienne vers l’Amérique du Sud dans les années 1950. Elles prolongent l’histoire de Ramón González Sabucedo, parti au Venezuela en 1955 avant de revenir investir dans les terres de Castrelo de Miño.
Il s’agit de RC Nobre : cette cuvée 100 % Treixadura fermente et vieillit en barriques de chêne français. Les autres élevages mentionnés pour la gamme se font en cuve inox, sur lies ou non selon la cuvée.
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