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À Mazères-Lezons, au pied des coteaux de Jurançon, les Vignobles de Pyrénaïa élaborent leurs vins dans un chai qui fut d’abord une ancienne carrosserie. Fondée en 2012 par Simon Forgue sous le concept de « vigneron sans terre », la structure travaille avec des viticulteurs partenaires du piémont pyrénéen et vinifie entièrement les raisins sur place. Frédéric Borde l’a rejointe définitivement en 2018.
La gamme couvre l’AOP Jurançon, l’AOP Jurançon Sec et le Vin de France, avec des cépages comme le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Tannat, le Merlot, le Sauvignon Blanc et la Syrah. Les vendanges sont manuelles, de mi-septembre à mi-novembre, avec un tri des grains passerillés pour les liquoreux. Selon les cuvées, les vins sont élevés en foudres de 12 hl, en fûts de 500 litres ou en cuves.
L’histoire des Vignobles de Pyrénaïa commence en 2012 à Mazères-Lezons, dans les Pyrénées-Atlantiques. Simon Forgue lance alors le projet sous le nom de « vigneron sans terre », entouré de sa famille et de ses amis. Sans château ni vignoble constitué autour du chai, il noue des partenariats directs avec des viticulteurs du piémont pyrénéen pour sélectionner les raisins qui entreront dans ses vins.
Le premier outil de production est aménagé dans une ancienne carrosserie, détail qui résume bien le parcours de cette structure de micro-négoce artisanal. En 2018, une nouvelle étape est franchie avec la construction d’un chai de vinification dédié et l’arrivée définitive de Frédéric Borde. Aujourd’hui, les raisins sont vinifiés, élevés et mis en bouteille à Mazères-Lezons, au pied des coteaux de Jurançon.
Les Vignobles de Pyrénaïa s’approvisionnent auprès de viticulteurs partenaires sur plusieurs terroirs du piémont pyrénéen, notamment les coteaux de Jurançon et leurs sols de poudingues. Cette organisation permet de travailler des raisins issus de situations différentes tout en conservant la maîtrise des étapes qui suivent la récolte.
Le choix des cépages couvre les principaux registres de la gamme : Petit Manseng et Gros Manseng pour les blancs, Merlot pour Cap A Cap Rouge et Cap A Cap Rosé, mais aussi Tannat, Sauvignon Blanc et Syrah. Les vendanges s’étendent de mi-septembre à mi-novembre. Elles sont réalisées manuellement, en cagettes, avec un tri des grains passerillés destiné aux vins liquoreux.
Tout se joue ensuite dans le chai de Mazères-Lezons. Les contenants ne sont pas uniformes : les vins peuvent être élevés en foudres de 12 hl, en fûts de 500 litres ou en cuves, selon la cuvée et le style recherché. Le choix du contenant accompagne donc le travail sur les raisins plutôt qu’un protocole appliqué indistinctement à toute la production.
La gamme s’organise autour de deux familles. Cap A Cap rassemble des vins conviviaux, dont un rouge 100 % Merlot, un rosé issu du même cépage, un blanc sec associant Sauvignon Blanc et Petit Manseng, ainsi qu’un blanc doux 100 % Petit Manseng. La collection comprend aussi un mousseux Extra Brut zéro dosage, élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Manseng et de Sauvignon Blanc.
La gamme Les Premiers de Cordée pousse plus loin la lecture des origines. Cairn est un Jurançon Sec composé à parts égales de Gros Manseng et de Petit Manseng, avec un potentiel de garde annoncé de cinq ans. Or Pailleur, en AOP Jurançon Doux, provient de Petit Manseng passerillé et passe en foudre ; son potentiel de garde dépasse dix ans.
Les rouges offrent une autre entrée dans le travail de la maison. Estive est un Vin de France 100 % Tannat, tandis que Dahu Rouge assemble du Tannat de Madiran et de la Syrah du Rhône. Dahu Blanc Sec réunit deux terroirs et deux cépages, avec un élevage en fûts de 500 litres : une cuvée à choisir pour comprendre le parti pris de vinification du chai plutôt que pour suivre une seule appellation.
Pour entrer dans la gamme, nous tendons volontiers Cap A Cap Blanc Sec : son assemblage de Sauvignon Blanc et de Petit Manseng présente le versant sec et immédiat de la maison. Si vous cherchez un vin de terroir avec davantage de temps devant lui, Cairn est le choix logique, tandis qu’Or Pailleur s’adresse aux amateurs de blanc doux et de garde.
Les Vignobles de Pyrénaïa ne se résument donc pas à une appellation unique. Entre les cuvées Cap A Cap, pensées autour de cépages et de styles variés, et Les Premiers de Cordée, plus attachées aux terroirs et aux élevages, la gamme donne plusieurs portes d’entrée au vignoble pyrénéen.
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