Champagne - Cossy - 1er cru - Eclat - Brut - 75 cl

Dégustation

Champagne Cossy – Éclat – Brut 1er Cru.

Robe or pâle aux reflets argentés, bulles fines et régulières. Nez net et expressif de citron, pamplemousse, pomme verte et fleurs blanches, souligné par des notes de brioche, amande et une minéralité crayeuse typique des premiers crus de la Montagne de Reims. Bouche droite et ciselée : attaque vive, effervescence soyeuse, cœur d’agrumes juteux et de fruits à chair blanche, touche saline et finale longue, zestée et briochée. Un Champagne Brut 1er Cru précis et lumineux, parfait en apéritif comme à table.

Accompagnement

Servez à 8–10 °C dans un verre tulipe. Idéal à l’apéritif, avec huîtres, sashimi, noix de Saint-Jacques, poisson grillé ou en sauce légère (beurre blanc, agrumes), volaille rôtie, risotto aux légumes de saison. Très beaux accords avec les fromages de lait cru à pâte molle (Brie, Chaource) ou un Comté jeune. Côté sucré : tarte au citron, financiers à l’amande, sablé aux agrumes.

Élaboration

Cuvée issue de terroirs classés Premier Cru de la Montagne de Reims, élaborée par Champagne Cossy. Assemblage des trois cépages champenois (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay) avec une part de vins de réserve pour la constance du style. Vinification en cuves inox à basse température pour préserver la pureté aromatique ; prise de mousse en bouteille puis vieillissement prolongé sur lies au-delà des exigences de l’appellation. Dosage Brut pour un équilibre entre fraîcheur, fruit et gourmandise. Un Champagne de vigneron à la signature nette, contemporaine et élégante.