Méthode ancestrale vive, gourmande et équilibrée . Brut sans sulfites ajoutés.
-Les raisins utilisés sont exempts de pourriture, ce qui implique parfois un tri particulièrement sélectif au moment des vendanges.
-Une attention particulière est portée à l’hygiène avec désinfection du matériel (pompes, tuyaux, cuves) avant chaque utilisation.
-Protection contre l’oxydation avec du gaz carbonique.
-Ensemencement à faible dose du jus de presse avant débourbage par levures de type Torula pour coloniser le milieu et éviter le développement des bactéries avant le démarrage de la fermentation.
- Travail à flux tendus pour réduire les risques d’oxydation
6 Bouteilles minimum par commande
| Domaine | |
|---|---|
| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Degré (% vol) | 10° |
| Label | |
| Cépages | |
| Durée de garde | 2 ans |
14,40€
