Dégustation
Centenario 12 ans Gran Legado (Costa Rica, 70 cl). Robe ambrée aux reflets cuivrés. Nez gourmand et chaleureux de vanille, caramel blond, miel, banane mûre et ananas rôti, complété par des notes de toffee, noix grillée et épices douces (cannelle, muscade). La bouche est ronde et veloutée : cœur de fruits tropicaux, sucre brun, touches de chocolat, de café léger et boisé délicatement toasté. Finale douce et persistante, sur la vanille, le caramel et les épices. Un rhum vieux d’Amérique centrale accessible, gourmand et très équilibré.
Accompagnement
À savourer pur à 16–18 °C, sur glace ou en cocktail premium (Old Fashioned, Rum Sour). Superbe avec ananas rôti, banane flambée, crème brûlée, tarte aux noix de pécan, desserts au chocolat noir. Côté salé : porc caramélisé, poulet grillé, barbecue, cuisine latino-américaine ou plats sucrés-salés.
Élaboration
Rhum de mélasse produit au Costa Rica par la maison Ron Centenario. Distillation en colonnes, puis vieillissement en fûts de chêne américain ex-bourbon selon un système inspiré de la méthode solera, permettant d’obtenir complexité et rondeur. Assemblage final réalisé à partir de rhums âgés jusqu’à 12 ans. Format 70 cl – Degré alcoolique : 40 % vol. Un rhum doux et élégant, emblématique du style costaricien.
