Rhum Neisson Elevé sous bois - Mizunara - batch 3 70 cl

Dégustation

Neisson – Élevé sous bois Mizunara – Batch 3 (70 cl). Rhum agricole martiniquais au style singulier, mêlant la pureté de la canne à la signature du chêne japonais Mizunara : nez précis de zeste d’orange, fleurs blanches, noix de coco légère, vanille et bois de santal/encens. La bouche est soyeuse et énergique : cœur pâtissier (miel de canne, toffee), fruits jaunes, épices fines (poivre blanc, gingembre) et un boisé exotique élégant. Finale longue, nette et saline, sur l’écorce d’agrumes, la cire et une touche d’herbes fraîches.

Accompagnement

À savourer pur à 16–18 °C dans un verre tulipe (quelques gouttes d’eau peuvent ouvrir la palette). Superbe avec foie gras ou magret de canard, cuisine laquée (canard/porc), fromages de caractère (bleus, Comté 24–36 mois). Côté sucré : tarte Tatin, ananas rôti, cake aux fruits secs, orangettes, chocolat noir 70–85 %. Moment idéal : fin de repas et dégustation contemplative.

Élaboration

Rhum agricole AOC Martinique issu de pur jus de canne distillé en colonne Savalle à Le Carbet. Troisième édition (Batch 3) de l’« Élevé sous bois » Mizunara : mise en maturation tropicale (à partir d’octobre 2021) dans 3 fûts neufs de Mizunara de 250 L, puis assemblage et mise au format 70 cl à la distillerie. Un élevage court mais expressif, qui imprime ses notes de santal, encens et coco sans masquer la canne. Degré alcoolique : 47,6 % vol.