Rhum Rhum Vieux 2013 - 70 cl

Dégustation

Le Rhum Rhum Vieux Millésime 2013 constitue une expression rare et particulièrement mature du projet Rhum Rhum. Après 11 années de vieillissement tropical, le pur jus de canne gagne en profondeur sans perdre son identité végétale. Le profil se montre concentré et complexe, autour de la canne mûre, des fruits confits et exotiques, des épices, du bois noble et de notes plus miellées et pâtissières. Avec ses 59 % vol., la bouche possède une puissance importante, mais aussi une matière profonde et une grande longueur. Un rhum agricole destiné avant tout aux amateurs de vieux rhums puissants et contemplatifs.

Accompagnement

À servir pur, autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe et en prenant soin de lui laisser plusieurs minutes d’aération. Quelques gouttes d’eau peuvent être intéressantes pour ouvrir sa palette sans masquer sa concentration. Compte tenu de son âge et de sa puissance, il se suffit largement à lui-même ; éventuellement, accompagnez-le d’un chocolat noir, de noix torréfiées ou d’un vieux fromage à pâte dure. C’est avant tout un grand rhum agricole de garde et de dégustation.

Élaboration

Contrairement aux cuvées « Libération », le chiffre 2013 correspond bien ici à l’année de distillation. Élaboré à Marie-Galante à partir de pur jus de canne, avec fermentation prolongée puis distillation discontinue dans de petits alambics en cuivre chauffés au bain-marie, le rhum a ensuite vieilli 11 années sous climat tropical. Il a été retiré des fûts en 2024 après un élevage dans des fûts de chêne ayant auparavant contenu de grands vins blancs français, puis embouteillé à Rosà par Capovilla. Catégorie : Pure Single Rhum Agricole. Millésime : 2013. Âge : 11 ans. Degré alcoolique : 59 % vol. Format : 70 cl.

Avec coffret