Vin Rouge - Domaine Barreau- Les braisiers 2022 - 75cl

Dégustation

Domaine Barreau – “Les Braisiers” 2022 (rouge, 75 cl). Robe grenat profonde. Nez intense et racé de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, cerise noire), relevé de poivre, réglisse, épices douces et une touche légèrement fumée/minérale qui donne son nom à la cuvée. La bouche est ample et structurée : cœur de fruit dense, tanins présents mais soyeux, fraîcheur équilibrante et texture veloutée. Finale longue, chaleureuse et épicée, sur le fruit noir et les notes de braise fine. Un rouge de caractère, profond et élégant.

Accompagnement

Servir 16–18 °C avec une aération 30–60 min. Accords parfaits : viandes grillées (côte de bœuf, agneau), magret de canard, plats mijotés, gibiers légers, cuisine méditerranéenne riche (ratatouille, légumes rôtis, polenta). Très beau avec des fromages de caractère (Comté affiné, Cantal, tommes de montagne). Idéal pour une table gastronomique ou un repas d’hiver.

Élaboration

Cuvée ambitieuse du Domaine Barreau, issue d’une sélection parcellaire et d’un assemblage de cépages rouges à maturité optimale. Vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentations en cuves béton/inox avec macération longue et extraction maîtrisée pour structurer le vin. Élevage prolongé en fûts de chêne (bois partiellement neuf) afin d’apporter profondeur et complexité, tout en respectant l’expression du fruit. Mise au domaine – format 75 cl.  Une cuvée signature, pensée pour la gastronomie et le potentiel de garde.