Whisky ULTRAMARINE Compass Box 70 cl

Dégustation

Compass Box – Ultramarine (Extinct Blends Quartet) – 70 cl. Blended Scotch d’une grande profondeur, mêlant richesse oxydative et fumée délicate. Nez ample de toffee, miel, cire d’abeille et raisins secs, relevé de zeste d’orange, épices douces (muscade, cannelle) et d’un voile tourbé/iodé à la façon d’un vieux blend. Bouche crémeuse et énergique : caramel blond, dattes, chocolat noir, pointe saline et tabac blond/cuir souple, avec une fumée de braise qui s’étire sans lourdeur. Finale très longue, sèche et précise, sur l’écorce d’orange, la cendre froide et un boisé noble (cèdre, santal). Degré alcoolique : 51 % vol.

Accompagnement

À servir 16–18 °C dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau ouvrent la palette. Parfait en fin de repas avec saumon fumé ou anguille, viandes grillées (agneau, bœuf), gibier, fromages bleus ou cheddars affinés. Superbe accords sucrés : orangettes, fruits secs, chocolat noir 70–85 %, cake aux épices. Un whisky de contemplation, idéal pour la dégustation pure ou des pairings gastronomiques.

Élaboration

Édition limitée de Compass Box rendant hommage aux grands blended scotch des années passées. Assemblage de malts et de grains issus de plusieurs distilleries d’Islay, Speyside et Highlands, sélectionnés pour leur vieillissement prolongé. Élevages en fûts de chêne américain (ex-bourbon, rechar) et fûts assaisonnés de sherry, puis assemblage de précision pour marier texture cireuse, fruits secs et fumée élégante. Non filtré à froid, couleur naturelle, embouteillé au format 70 cl. Un blend de collection, construit sur la notion de terroirs et de styles disparus.

avec coffret