Whisky Chichibu On the way Floor Malted 2024 70 cl

Le Chichibu “On the Way 2024” est une édition spéciale issue de l’une des distilleries artisanales les plus créatives et admirées du Japon. Située dans la préfecture de Saitama, la distillerie Chichibu, fondée en 2008 par Ichiro Akuto, s’est rapidement imposée comme un nom incontournable pour les amateurs de single malts à la personnalité marquée.

Cette référence met en avant l’un des savoir-faire traditionnels rarement pratiqués au Japon : le maltage des grains à la main, directement sur le sol de la malterie, appelé “floor malting”.

Contexte et philosophie “On the Way” :
La série “On the Way” chez Chichibu est un clin d’œil à la jeunesse de la distillerie et au chemin qu’elle parcourt pour atteindre des whiskies pleinement matures. Depuis ses débuts, Chichibu affine chaque étape de son élaboration, passant par l’expérimentation de différents types de céréales, l’usage de fûts de provenances variées, et surtout, la maîtrise de la chaîne de production de bout en bout.

Le “Floor Malted 2024” incarne cette évolution continue, en se focalisant sur le travail de maltage artisanal, conférant au distillat une empreinte céréalière distinctive et authentique.

Le maltage à la main :
La technique du floor malting, qui consiste à étaler l’orge sur le sol d’une pièce dédiée et à le retourner régulièrement à la pelle afin de contrôler sa germination, est très ancienne. Elle offre une granularité et une finesse de contrôle sur le développement des saveurs que le maltage industriel ne peut égaler. Chez Chichibu, cet exercice méticuleux permet d’obtenir une matière première particulièrement aromatique, avec un profil malté plus complexe, plus “vivant” et nuancé.

Vieillissement : fruit d’un assemblage de différents crus vieillis en fûts de Bourbon, Sherry, vin Mizunara et Chibidaru ; des crus d’une moyenne d’âge de 9 à 15 ans.

Caractéristiques aromatiques :
Le Chichibu On the Way Floor Malted 2024 se démarque par un nez équilibré, proposant d’abord des notes de céréales fraîches, de biscuits sablés et de pain grillé, puis se complexifiant avec des accents de fruits à chair blanche (pomme, poire) et de vanille subtile. En bouche, sa texture est soyeuse et sa palette gustative marie une douceur maltée riche, un léger caractère fruité (abricot sec, prune) et des épices douces (cannelle, noix de muscade). La part du chêne apporte une note boisée discrète, relevant l’ensemble sans le dominer. La finale, moyennement longue, demeure élégante, avec une persistance sur les céréales, un soupçon d’amande amère et une fraîcheur végétale délicate.

Rareté et intérêt pour les passionnés :
Comme la plupart des embouteillages Chichibu, le On the Way Floor Malted 2024 est produit en quantités limitées. Chaque bouteille, portant en elle la philosophie artisanale et la rigueur du fondateur, se destine avant tout aux amateurs curieux et aux collectionneurs recherchant des expressions distinctives et peu communes. Cette édition reflète l’engagement permanent de Chichibu vers l’excellence, en offrant un aperçu de l’avenir de la distillerie et de sa volonté de perpétuer un héritage artisanal dans le paysage du whisky japonais.

Avec étui carton . État parfait