whisky Yoichi Discovery Aromatic Yeast 2022 70 cl

L'innovation dans le processus de fermentation du Yoichi Discovery Aromatic Yeast

Chez Yoichi, l'artisanat n'est pas seulement une question de tradition, mais aussi d'innovation. Le whisky Yoichi Discovery Aromatic Yeast est un parfait exemple de cette combinaison unique. Sa particularité réside dans l'attention portée au processus de fermentation, une étape cruciale dans la production de spiritueux.

L'innovation de Yoichi en matière de fermentation réside dans l'utilisation d'une levure aromatique qui, lorsqu'elle est fermentée à basse température, offre une palette de saveurs et d'arômes très distincte. C'est cette technique spécifique qui rapproche le Yoichi Discovery Aromatic Yeast du monde du sake Ginjo, une boisson traditionnelle japonaise réputée pour ses notes florales et fruitées.

Le choix des levures et la méthode de fermentation définissent en grande partie le profil aromatique final d'un whisky. Dans le cas du Yoichi Discovery Aromatic Yeast, l'accent est mis sur les esters, des composés volatils qui donnent naissance à des arômes floraux et fruités, ce qui distingue ce whisky de ses homologues plus traditionnels.

Bien que la levure aromatique soit le principal facteur d'innovation dans ce whisky, il convient de souligner que le respect des méthodes traditionnelles de production est toujours au cœur de la philosophie de Yoichi. Ainsi, le Yoichi Discovery Aromatic Yeast est toujours produit en petites quantités, afin de garantir un contrôle maximal de la qualité et du profil gustatif.

En somme, la principale innovation du Yoichi Discovery Aromatic Yeast réside dans sa capacité à combiner tradition et modernité, à travers un processus de fermentation unique qui élargit les horizons du whisky, tout en respectant les techniques de production artisanales. Un verre de ce whisky est donc une invitation à découvrir les nouvelles frontières du monde des spiritueux.