La cachaça est une boisson alcoolisée emblématique du Brésil, souvent comparée au rhum. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur cette eau-de-vie unique et délicieuse.
La cachaça est une boisson distillée brésilienne obtenue par fermentation puis distillation du vesou, le jus de canne à sucre. Cette eau-de-vie est l'ingrédient de base du célèbre cocktail brésilien : la caïpirinha.
La cachaça est fabriquée à partir de canne à sucre, tout comme le rhum. Cependant, contrairement au rhum traditionnel qui est produit à partir de mélasse, la cachaça est élaborée à partir du jus de canne à sucre frais, appelé vesou. Après la fermentation du vesou, la cachaça est distillée dans des alambics en cuivre.
La cachaça se décline en deux catégories principales : la cachaça blanche et la cachaça vieillie. La cachaça blanche est généralement consommée jeune et se caractérise par sa fraîcheur et sa légèreté. La cachaça vieillie, quant à elle, est vieillie en fûts de bois pendant plusieurs mois voire plusieurs années, ce qui lui confère des arômes plus complexes et une teinte dorée.
L'un des cocktails les plus connus à base de cachaça est la caïpirinha, une boisson rafraîchissante composée de cachaça, de sucre et de citron vert. D'autres cocktails populaires à base de cachaça incluent le batida et le mojito brésilien.
