Nouvelle tendance en vogue dans le monde de la bière, c’est un tournant gustatif en totale opposition avec les traditionnelles bières houblonnées que vous êtes ici invité à découvrir.
Troublantes au premier abord par la structure originale et atypique qui les caractérise, les bières fruitées et acidulées convaincront vite les novices comme les amateurs expérimentés.
À mi-chemin entre la boisson pour amateur et celle pour novice, les bières à la tendance plutôt acidulée révèlent des combinaisons et des saveurs surprenantes pour les papilles.
Comme pour une chasse au trésor, les friands de bonnes bières se languiront de découvrir une à une Gueuze, Gose, Sour et Lambic, avec une promesse gustative réussie, mais surtout étonnante.
Souvent Dépourvues d’amertume, les bières tirant sur une expression plus fruitée seront idéales pour ceux qui n’affectionnent pas spécialement ce trait de caractère acide, mais préférant la tendresse et la délicatesse.
C’est clairement le fruit qui est l’acteur principal des saveurs qui se dévoilent dans ces bières, pouvant se développer notamment grâce à l’utilisation de levures ou houblons spécifiques, mais aussi directement par adjonction de fruits.
Et pour cause : cerises, framboises, mangue, noix de coco et autres membres de la famille des fruits se mêlent en bouche pour vous laisser sur une sensation douce et sucrée.
Vous aurez le choix entre des bières se laissant aller plutôt vers l’acidité ou l’amertume, mais les indécis trouveront aussi quelques mousseuses réunissant ces deux caractéristiques, avec une onctuosité appuyée par une acidité équilibrée.
Les bières acides et fruitées sont vraiment le breuvage parfait pour ceux qui n’aiment pas les bières houblonnées et amères, mais sont davantage à la poursuite du plaisir qui se prend en toute gourmandise et avec vivacité.
Dans un format de petite bouteille, on vous propose une Lindeman’s Faro VC. Pour seulement 1.85 €, elle dégage des notes fruitées qui se marient avec un équilibre parfait à des arômes boisés.
Un peu plus complexe, et pour ses 10.50 € qui les valent largement, c’est un assemblage de trois Lambic au caractère bien trempé que nous offre la brasserie 3 Fonteinen avec sa bière Oude Geuze Cuvée Armand et Gaston. Les amateurs adoreront cette bonne bière belge ambrée qui se démarque par ses effluves d’agrumes et des saveurs boisées.
Une des chouchoute des clients reste la Blueberry Lime Mint Gose créée par la brasserie Ice Breaker Brewing. Si elle plaît tant, c’est notamment grâce à sa touche fruitée soutenue par une fraîcheur mentholée en toute délicatesse.
Partez à l’aventure, et laissez-vous tenter par ces bières aux parfums acidulés et finement fruités.
