Avant de me lancer dans la viticulture, j’ai d’abord parcouru le monde pour découvrir les vignobles . J’ai passé dix ans à essayer de comprendre le vin, en allant même jusqu'à en faire dans sa salle de bain en Angleterre !
En 2004, il loue 7 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup et Grés de Montpellier. Il achète ensuite le matériel nécessaire et crée « le Chemin des Rêves ».
Le domaine comporte 20 ha de vignes certifié Bio, répartis sur deux terroirs en AOP Languedoc : Pic saint Loup et Grés de Montpellier.
La majorité des vignes sont en Pic Saint Loup à Saint Gely du Fesc, sur une colline avec vue magnifique sur le Pic. Le terroir dispose d'un sol argilo-calcaire, des coteaux au soleil couchant et de gros galets roulés où s'accrochent des vignes de presque 50 ans. Les vents d'Ouest et du Nord viennent battre la végétation sur ce terroir offrant des vins de grand caractère !
La Compagnie des Bonnes Bouteilles vous accueille à Albi pour vous faire des découvrir notre sélections de vin et bière. A très vite au 30 route de Castres 81000 Albi
