La Chimay est une authentique bière Trappiste :
cela signifie qu’elle est brassée dans l’enceinte d’un monastère Trappiste, sous le contrôle et la responsabilité de la communauté monastique, qui est engagée dans tout le processus d’exploitation de la bière.
L’essentiel des revenus générés par cette activité est consacré aux nécessités de la communauté et à des œuvres sociales.
Seules 13 bières dans le monde, dont 6 en Belgique, peuvent porter ce label d’Authentique Bière trappiste.
