Toute jeune Brasserie qui a fait l'unanimité dans notre équipe, la Brasserie Flore a été lancée en 2020 à Fontaine avec pour projet de faire découvrir de nouvelles flaveurs aux amateurs de bières de Grenoble et de France.
Avec de petits brassins de 500L, le brasseur aime régulièrement essayer de nouvelles recettes en expérimentant autour du malt, du houblon et des levures. Mais il ne faut pas oublier que la bière reste la boisson de tous les jours (avec modération) et de tout le monde ! Une gamme de bières disponibles en permanence est donc aussi brassée régulièrement pour satisfaire ce besoin.
Le nom de la brasserie reflète la philosophie du brasseur de mettre les ingrédients au cœur de la brasserie, les céréales donnent le corps et les sucres, le houblon apporte saveurs et structure mais la microflore est l’élément qui fait tout l’intérêt de la bière : la complexité des flaveurs, l’alcool et parfois l’acidité viennent de la fermentation par divers micro-organismes.
Le brasseur aimant particulièrement toutes les bières ayant recours à la maturation en barrique, un programme de vieillissement a été mis en place mais il faudra être patient avant d’en voir les résultats !
